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ワタラッパン
Nollyさん提供
和菓子?のような風味もある不思議なココナッツプリン
スリランカ料理

スリランカスイーツの代表、ワタラッパン。ココナッツシュガーのジャガリーを使うおいしいココナッツミルクのプリンです。
カルダモン、ナツメグ、ココナッツ、と異国の素材が満載なのにもかかわらず、ジャガリーは黒砂糖の風味に近いせいか、和菓子と言われれば信じてしまいそうな風味でもあります。
お正月料理の合間のちょっとしたデザートとしても、物珍しさもあって喜ばれるのではないかと思います。
カルダモン、ナツメグ、ココナッツ、と異国の素材が満載なのにもかかわらず、ジャガリーは黒砂糖の風味に近いせいか、和菓子と言われれば信じてしまいそうな風味でもあります。
お正月料理の合間のちょっとしたデザートとしても、物珍しさもあって喜ばれるのではないかと思います。
材料(3人分)
所要時間:
(準備: 調理:)
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1つあたり100ml弱、沸騰後ごく弱火にして10分で火を止めました。
ときどき蓋を開けて様子を見ながら蒸すとよいです。火が若干強いと10分よりも早く蒸し上がります。が、すが入りやすいので要注意です。
現地には、すが入ったワタラッパンもたくさんあるそうですが、すが入らないようにするために、火加減はごく弱火にします。
日本の冬の室温では、表面のココナッツオイルがチョコレートのように薄く固まった状態になります。これはこれでおいしいです。
温かい状態でもおいしいです。
ときどき蓋を開けて様子を見ながら蒸すとよいです。火が若干強いと10分よりも早く蒸し上がります。が、すが入りやすいので要注意です。
現地には、すが入ったワタラッパンもたくさんあるそうですが、すが入らないようにするために、火加減はごく弱火にします。
日本の冬の室温では、表面のココナッツオイルがチョコレートのように薄く固まった状態になります。これはこれでおいしいです。
温かい状態でもおいしいです。
今回はこれを使いました
ココナッツミルク
