ヤムウンセンのレシピ
- エスニック料理 ティラキタレシピ
- タイ料理
- サラダ
- ヤムウンセン
インド料理(378)
タイ料理(145)
無国籍料理(92)
ネパール料理(85)
スリランカ料理(64)
アメリカ料理(60)
ベトナム料理(55)
トルコ料理(36)
日本料理(36)
インドネシア料理(26)
フィリピン料理(20)
シンガポール料理(16)
パキスタン料理(15)
メキシコ料理(14)
台湾料理(11)
マレーシア料理(11)
中国料理(11)
モロッコ料理(9)
イタリア料理(8)
レバノン料理(6)
スペイン料理(6)
フランス料理(6)
ジョージア料理(5)
イスラエル料理(5)
韓国料理(5)
モルディブ料理(4)
アフガニスタン料理(4)
ギリシャ料理(4)
エジプト料理(4)
チュニジア料理(3)
パレスチナ料理(3)
英国料理(3)
ドイツ料理(3)
ジャマイカ料理(3)
ブラジル料理(3)
カナダ料理(3)
セネガル料理(2)
ミャンマー料理(2)
ウズベキスタン料理(2)
スイス料理(2)
アイルランド料理(2)
ポルトガル料理(1)
マカオ料理(1)
ウクライナ料理(1)
カンボジア料理(1)
ナミビア料理(1)
フィンランド料理(1)
バングラデシュ料理(1)
オランダ料理(1)
オーストラリア料理(1)
ハンガリー料理(1)
バハマ料理(1)
イラン料理(1)
コスタリカ料理(1)
ラオス料理(1)
ガボン料理(1)
ヤムウンセン
Nollyさん提供
タイ料理の定番のひとつ、さっぱりとした春雨サラダです
タイ料理
ソムタムを作ってからタイのサラダにハマっています。
海鮮（えび）、お肉（豚ひき肉）、炭水化物（春雨）、野菜いろいろ、とバランスよく入っているヘルシーなサラダです。
ちなみに料理名は「ヤム」＝和える、「ウンセン」＝春雨の合成語になっています。
材料は控えめの分量を揃えたはずが、春雨が意外に膨らむので、できあがりは大量に見えます。でも大丈夫、タイ料理定番の風味豊かな素材を合わせたドレッシングがよく合って、どんどん箸が進んでしまいますよ。
海鮮（えび）、お肉（豚ひき肉）、炭水化物（春雨）、野菜いろいろ、とバランスよく入っているヘルシーなサラダです。
ちなみに料理名は「ヤム」＝和える、「ウンセン」＝春雨の合成語になっています。
材料は控えめの分量を揃えたはずが、春雨が意外に膨らむので、できあがりは大量に見えます。でも大丈夫、タイ料理定番の風味豊かな素材を合わせたドレッシングがよく合って、どんどん箸が進んでしまいますよ。
材料(3人分)
所要時間:
(準備: 調理:)
ドレッシング
1
干しエビはぬるま湯につけて柔らかくし、すり鉢などで叩いて細かくする。ピーナッツは粗く刻む。トマトは1口サイズ、たまねぎとセロリは薄切りにする。パクチーは葉を摘み取って茎を細かく切る。
2
春雨は熱湯で2分ほどゆでる。ざるにあげて水気を切ったのち、食べやすく切る。
3
えびは皮をむいて40秒ほどゆでて取り出す。お湯を少し残した状態の鍋にひき肉を入れ、細かくばらすようにしながらしっかり火を通す。ざるにあげて、水気を切っておく。
4
にんにく、赤唐辛子、パクチーの茎をすり鉢などに入れて叩いて細かくし、パームシュガー、ナンプラー、レモン汁を入れてパームシュガーが溶けるようによく混ぜる。
5
ボウルに春雨、干しエビ、ピーナッツ半量、トマト、たまねぎ、セロリ、豚肉を入れ、4のたれを入れてよく混ぜる。
6
えびも加えて全体をよく混ぜる。
7
お皿に盛り、と残りピーナッツとパクチーの葉を全体に散らしてできあがり。
アクセス数 今日: 昨日:1 トータル:2826
たれの材料は、材料を加えながらそれぞれたたいてつぶしながらなじませていきます。最後はよーく混ぜることがポイントです。
大きなすり鉢で作業できる場合は、工程5以降に加える材料は直接すり鉢で和えるのでかまいません。
大きなすり鉢で作業できる場合は、工程5以降に加える材料は直接すり鉢で和えるのでかまいません。
今回はこれを使いました
春雨
![緑豆春雨 パック [200g]](https://www.tirakita.com/food/Photos/fd_thai_60s.jpg)
トマト
赤唐辛子
![タイの粗挽き唐辛子パウダー[100g]](https://www.tirakita.com/food/Photos/fd_thai_21s.jpg)
にんにく
パームシュガー
![ココナッツシュガー カップ[450g]](https://www.tirakita.com/food/Photos/fd_thai_28s.jpg)
ナンプラー
![ナンプラー ゴールド - 高級フィッシュ ソース [60ml] 【バランス】](https://www.tirakita.com/food/Photos/fd_thai_200s.jpg)
![ナンプラー ［フィッシュ ソース］ [700ml] 【プラムク】](https://www.tirakita.com/food/Photos/fd_thai_232s.jpg)
![ナンプラー ゴールド - 高級フィッシュ ソース [300ml] 【バランス】](https://www.tirakita.com/food3/Photos/fd_thai_334s.jpg)
パクチー
ピーナッツ
