バクテー（肉骨茶）のレシピ

ダークソイソースが入るためしょっぱそうな色なのですが、6で味を見たときは意外なほどあっさり薄味、大根やたまねぎの甘味を感じるスープに仕上がりました。
煮ている間はスターアニスやクローブの香りが非常に強く漂ったため、入れすぎたかと仕上がりを心配しましたが、実際に食べてみるときついことはなく、おいしくいただきました。

麺は、そうめんと中華めん両方を試しましたが、このレシピにはそうめんのほうが合うように思いました。が、お好み次第です。パクチーと白髪ねぎも、あったほうがよいです。
途中から揚げパンの油条をちぎって混ぜて一緒に食べると、揚げ物ならではのコクが加わってまたおいしいです。
油条も今回自作しましたので、次の機会にご紹介します。