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青パパイヤのサワーカレー
Nollyさん提供
タイの酸っぱ辛いスープ。シーフードの風味が豊かです。
タイ料理

タイのスープといえば「トムヤムクン」があまりにも有名ですが、こちらも少し風味の異なる酸っぱ辛いスープです。タイ語の呼び名は「ゲーン・ソム Gaeng (カレー)Som(酸っぱい)」、英語で「サワーカレー」とも呼ばれていて、一般家庭でとても親しまれている料理だそうです。シーフードの滋味豊かで、単品でもメインになりそうな存在感があります。
ちょうど青パパイヤが手に入ったので、市販のサワーカレーペーストを使って作ってみました。
ちょうど青パパイヤが手に入ったので、市販のサワーカレーペーストを使って作ってみました。
材料(1人分)
所要時間:
(準備: 調理:)
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白身魚は今回、甘塩たらの切り身を使いました。使う切り身に塩味がついている場合は、味を見ながらナンプラーの分量を調整してください。
ガパオライスやカオパッドなど、ごはん系の料理にも合うお味なので、盛る量を減らしてサイドディッシュとしても楽しめます。
ガパオライスやカオパッドなど、ごはん系の料理にも合うお味なので、盛る量を減らしてサイドディッシュとしても楽しめます。
今回はこれを使いました
タマリンドペースト
ナンプラー
パームシュガー
