基本のガラムマサラのレシピ
- エスニック料理 ティラキタレシピ
- インド料理
- スパイスミックス
- 基本のガラムマサラ
インド料理(344)
タイ料理(127)
無国籍料理(85)
ネパール料理(84)
アメリカ料理(56)
スリランカ料理(55)
ベトナム料理(47)
日本料理(34)
トルコ料理(29)
インドネシア料理(25)
フィリピン料理(20)
パキスタン料理(14)
シンガポール料理(13)
メキシコ料理(12)
マレーシア料理(11)
中国料理(10)
モロッコ料理(9)
イタリア料理(8)
台湾料理(6)
フランス料理(6)
レバノン料理(6)
韓国料理(5)
スペイン料理(5)
イスラエル料理(5)
ジョージア料理(5)
エジプト料理(4)
ギリシャ料理(4)
モルディブ料理(4)
アフガニスタン料理(4)
カナダ料理(3)
ドイツ料理(3)
ブラジル料理(3)
ジャマイカ料理(3)
チュニジア料理(3)
パレスチナ料理(3)
英国料理(2)
スイス料理(2)
セネガル料理(2)
ミャンマー料理(2)
アイルランド料理(2)
ウズベキスタン料理(2)
イラン料理(1)
ガボン料理(1)
バハマ料理(1)
マカオ料理(1)
ラオス料理(1)
オランダ料理(1)
ナミビア料理(1)
カンボジア料理(1)
コスタリカ料理(1)
ハンガリー料理(1)
フィンランド料理(1)
オーストラリア料理(1)
バングラデシュ料理(1)
基本のガラムマサラ
ティラキタごはん部さん提供
挽きたての豊かなアロマ！
インド料理
インド料理に華を添えるスパイス、「ガラムマサラ」の最もベーシックなレシピです。「ガラム」はスパイシーを意味しますが、ここでの「スパイシー」は辛さではなく鮮烈さを指す言葉になります。
ホールスパイスを粉にしたばかりのガラムマサラパウダーの豊かなアロマは、うっとりするぐらい素晴らしいものです。市販のガラムマサラミックスに比べて風味も味も強いので、ほんの少しずつ使うようにしてください。
このベーシックなレシピに、黒胡椒・クミンシード・コリアンダーシード・フェンネルシード等々のお好みのスパイスを加えてご自分だけのオリジナルマサラをお楽しみください！
ホールスパイスを粉にしたばかりのガラムマサラパウダーの豊かなアロマは、うっとりするぐらい素晴らしいものです。市販のガラムマサラミックスに比べて風味も味も強いので、ほんの少しずつ使うようにしてください。
このベーシックなレシピに、黒胡椒・クミンシード・コリアンダーシード・フェンネルシード等々のお好みのスパイスを加えてご自分だけのオリジナルマサラをお楽しみください！
1
グリーンカルダモン、クローブ、シナモンを１：１：１の分量で用意します。これらのホールスパイスを合わせて「ホールガラムマサラ」ということもあります。
2
弱火～中火に温めたフライパンでスパイスに含まれる僅かな水分を飛ばすように乾煎りします（油をひいてはいけません！）。
時間にして2分～3分といったところです。
時間にして2分～3分といったところです。
3
カルダモンのさやを取り除き、スパイスグラインダーやペッパーミルで粉状にしてできあがり。
アクセス数 今日:4 昨日:3 トータル:208
できあいのガラムマサラに比べて風味も味も強いので、ほんの少しずつ使うようにしてください。
今回はこれを使いました
クローブ
シナモン
