基本のチキンカレーのレシピ
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基本のチキンカレー
ティラキタごはん部さん提供
ここから始める簡単レシピ！
インド料理
とてもベーシックなチキンカレーです。
基本のマサラで鶏肉を炒め煮するだけ！あっという間にできてしまいます。
これからスパイスカレーにチャレンジしたいという人にオススメのひと皿です。
■基本のマサラ のレシピ
https://recipe.tirakita.com/recipe/1264/
※辛味のまったくないレシピですので、刺激が欲しい人は唐辛子パウダーや黒胡椒、青唐辛子をお好みで加えてください。
※よく溶いたヨーグルトを加えることで味わいにコクが出ます。
※仕上がりにガラムマサラを加えるのもオススメ！
基本のマサラで鶏肉を炒め煮するだけ！あっという間にできてしまいます。
これからスパイスカレーにチャレンジしたいという人にオススメのひと皿です。
■基本のマサラ のレシピ
https://recipe.tirakita.com/recipe/1264/
※辛味のまったくないレシピですので、刺激が欲しい人は唐辛子パウダーや黒胡椒、青唐辛子をお好みで加えてください。
※よく溶いたヨーグルトを加えることで味わいにコクが出ます。
※仕上がりにガラムマサラを加えるのもオススメ！
材料(3人分)
所要時間:
(準備: 調理:)
スパイス
その他の材料
1
一口大にカットしておいた鶏肉と「基本のマサラ」（後述）をフライパンに入れ、マサラをまとわせるように2～3分炒めます。
2
鶏肉の表面に火が通り始めたら200ccの水を加えて煮込みます。鶏肉に火がしっかりと通ればできあがり！
3
お好みでパクチー等で飾り付けてお楽しみください。
4
ここからは「基本のマサラ」の作り方になります。基本のマサラをすでに作っている人はこれ以降の工程は不要です。
5
大さじ2のサラダ油を中火で熱します。十分に温まったら小さじ1のクミンシードを炒めます。鍋を傾けると油に浸りやすいです。
6
1のクミンシードから香りが立ったらにんにく・しょうが・玉ねぎを炒めます。小さじ1の塩もここで加えます。5分ほど炒めるときつね色になってきます。フライパンに焦げ付きが生じてきたら大さじ一程度の水をその都度足して溶かし込んでください。
7
ざく切りにしたトマトを加えて煮潰して行きます。ここでも水分が足りなくなったら少しずつ加えてください。
8
4の鍋に5のパウダースパイスを加えます。焦げ付かないように時折水を加えて、とろりとしたソース状になるまで5分ほどかき混ぜながら煮込みます。
9
これで「基本のマサラ」の出来上がり。
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フライパンの大きさや材料によって仕上がりが異なってきますので、さし水で味のコントロールをしてください。
今回はこれを使いました
スパイス
クミンシード
コリアンダーパウダー
ターメリックパウダー
にんにく
玉ねぎ
塩
