サグ・チキンカレーのレシピ
インド料理(379)
タイ料理(145)
無国籍料理(92)
ネパール料理(85)
スリランカ料理(64)
アメリカ料理(60)
ベトナム料理(55)
トルコ料理(36)
日本料理(36)
インドネシア料理(26)
シンガポール料理(22)
フィリピン料理(20)
パキスタン料理(15)
メキシコ料理(14)
台湾料理(11)
マレーシア料理(11)
中国料理(11)
モロッコ料理(9)
イタリア料理(8)
レバノン料理(6)
スペイン料理(6)
フランス料理(6)
ジョージア料理(5)
イスラエル料理(5)
韓国料理(5)
モルディブ料理(4)
アフガニスタン料理(4)
ギリシャ料理(4)
エジプト料理(4)
チュニジア料理(3)
パレスチナ料理(3)
英国料理(3)
ドイツ料理(3)
ジャマイカ料理(3)
ブラジル料理(3)
カナダ料理(3)
セネガル料理(2)
ミャンマー料理(2)
ウズベキスタン料理(2)
スイス料理(2)
アイルランド料理(2)
ポルトガル料理(1)
マカオ料理(1)
ウクライナ料理(1)
カンボジア料理(1)
ナミビア料理(1)
フィンランド料理(1)
バングラデシュ料理(1)
オランダ料理(1)
オーストラリア料理(1)
ハンガリー料理(1)
バハマ料理(1)
イラン料理(1)
コスタリカ料理(1)
ラオス料理(1)
ガボン料理(1)
サグ・チキンカレー
ティラキタごはん部さん提供
ほうれん草の甘みがたまらない
インド料理
インド料理の定番！緑のカレーです。
ほうれん草がたっぷりはいって栄養豊富、まろやかな甘味がたまらないひと皿です。
「基本のマサラ」または「基本のチキンカレー」を作っておけば、ほうれん草ペーストを加えるだけであっという間にできてしまいます。しかも本格的！
鶏肉をマトンに変えたり、パニール（インドのカッテージチーズ）に変えたりバリエーションも色々楽しめます。
お好みでガラムマサラや辛味を加えてください。
ほうれん草がたっぷりはいって栄養豊富、まろやかな甘味がたまらないひと皿です。
「基本のマサラ」または「基本のチキンカレー」を作っておけば、ほうれん草ペーストを加えるだけであっという間にできてしまいます。しかも本格的！
鶏肉をマトンに変えたり、パニール（インドのカッテージチーズ）に変えたりバリエーションも色々楽しめます。
お好みでガラムマサラや辛味を加えてください。
材料(3人分)
所要時間:
(準備: 調理:)
スパイス
マサラのベース
1
ざく切りにしたほうれん草をたっぷりのお湯で1分茹で、お湯を切ったらブレンダーでペースト状にしておきます。
2
一口大にカットしておいた鶏肉と「基本のマサラ」（後述）をフライパンに入れ、マサラをまとわせるように炒めていきます。2分ほどしたら水を200cc加えて煮込んでいきます。
3
鶏肉に火をしっかりと通したらここまでで一旦チキンカレーのできあがり。この状態で食べても美味しいです。
4
1のほうれん草ペーストを加えてさっと煮立てます。塩味を確認したら完成です。
5
お好みでパクチーなどと盛り合わせてください。
6
ここからは「基本のマサラ」の作り方になります。基本のマサラをすでに作っている人はこれ以降の工程は不要です。
7
大さじ2のサラダ油を中火で熱します。十分に温まったら小さじ1のクミンシードを炒めます。鍋を傾けると油に浸りやすいです。
8
7のクミンシードから香りが立ったらにんにく・しょうが・玉ねぎを炒めます。小さじ1の塩もここで加えます。5分ほど炒めるときつね色になってきます。フライパンに焦げ付きが生じてきたら大さじ一程度の水をその都度足して溶かし込んでください。
9
ざく切りにしたトマトを加えて煮潰して行きます。ここでも水分が足りなくなったら少しずつ加えてください。
10
9の鍋にパウダースパイス（クミン・コリアンダー・ターメリック）を加えます。焦げ付かないように時折水を加えて、とろりとしたソース状になるまで5分ほどかき混ぜながら煮込みます。
11
これで「基本のマサラ」の出来上がり。このマサラでチャナマサラなど何でも作れます。
アクセス数 今日:3 昨日: トータル:1643
ほうれん草ペーストを加えた後に加熱しすぎると鮮やかな色味が茶色になってしまいます。なるべく手早く短時間に仕上げてください。
ほうれん草が加わった分、少し味が丸くなりますので最終的な塩味チェックを忘れずに！
ほうれん草が加わった分、少し味が丸くなりますので最終的な塩味チェックを忘れずに！
今回はこれを使いました
クミンシード
コリアンダーパウダー
ターメリックパウダー
にんにく
玉ねぎ
トマト
塩
