Name: パブ・パジのレシピ - ティラキタレシピ
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: インド料理
Ingredients: パブパジ ミックス スパイス; じゃがいも; 玉ねぎ; ニンジン; カリフラワー; トマト; 水; 油; 塩

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パブ・パジ

ティラキタご飯部さん提供

パンに合う、ムンバイ発祥の野菜カレー

インド料理

ムンバイ発祥のパンによく合う野菜のカレー「Pav Bhaji」（パブパジ）です。野菜のカレーですが、とにかくつぶしてつぶして細かくするのがパブパジの特徴です。

材料(4人分)

所要時間: 20 分( 調理:20分)

15ｇ

200g

60g

80g

80g

100g

50cc〜

大さじ3

少々

パヴパジマサラ - 100ｇ小サイズ【MDH】

じゃがいもは、3，4cm程に切って茹で、こふきイモにする。そのあとマッシャ―で少しつぶす。

玉ねぎ、トマト以外の野菜は、固めにゆでて1cm以下のさいの目切りにする。

玉ねぎはみじん切り、トマトはさいの目切りにする。

深めの鍋を火にかけ油を入れてきつね色になるまで、玉ねぎを炒める。

そこへ、トマトを入れて軽く炒め、1のじゃがいも、2の野菜も入れてマッシャ―でつぶしながら炒める。

5にスパイスを入れてよく混ぜながらさらにマッシャ―でつぶし炒める。

6に水を足して、焦げないように常に鍋を見はりながら混ぜる。10分ほど煮込んで出来あがり。

パンをトーストして一緒にどうぞ。ご飯にも合いますよ。

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※じゃがいも、玉ねぎ、トマト以外の野菜は、全部で150g程度使います。今回はカリフラワーとニンジンですが、お好きな野菜をお使いください。
※このレシピは、MDH社製のパブパジミックススパイスの葉この裏に書いてあったレシピを作りやすいようにアレンジしました。
※箱の裏のレシピには、茹でて使うのは、じゃがいもだけでその他の野菜は下ゆでしません。初めに鍋に油をひいて、トマトを炒め、茹でたじゃがいも、別に炒めた玉ねぎ、切った野菜などを入れ、スパイスを入れてひたすらマッシュしながら炒めます。最後に少しの水を入れ10分ほど煮込んで出来あがりです。この方法で作ってみましたが、最後の煮込みは水が少なく野菜に火が通るまで煮ていられない状態でした。水を足すとマッシュポテトの様にはいかず、ご飯に合うカレーに変身してしまいましたので少しアレンジしてみました。