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タイバジルのガパオライス風
Nollyさん提供
本場風の鶏肉とバジルの炒め物、ですがバジルを間違えました...
タイ料理

「ガパオ」を自分で作ってみたくて、東京へ出かけたついでに「タイのバジル」を買ってきました。が、帰宅してから「タイバジル」と、「ホーリーバジル」(ガパオライスの材料、ガパオそのものを指す言葉)は別物だということに気づきました!
せっかくなので、タイバジルで「ガパオもどき」を作ってみたところ、バジルを買う直前にタイ料理屋さんで食べたガパオライスよりもおいしくできた?気がしますのでご紹介します。
せっかくなので、タイバジルで「ガパオもどき」を作ってみたところ、バジルを買う直前にタイ料理屋さんで食べたガパオライスよりもおいしくできた?気がしますのでご紹介します。
材料(2人分)
所要時間:
(準備: 調理:)
合わせ調味料
仕上げ
目玉焼きのソース プリック・ナム・プラ
アクセス数 今日: 昨日:2 トータル:1106

工程2の青唐辛子を刻むとき、種をよけるとあまり辛くなく仕上がります。激辛にしたいときは種も一緒に刻んで加えるとよいです。
工程3の鶏肉を刻むときは、滑りやすいので指を切らないようにご注意ください。少し冷凍してから切ると切りやすくなります。
なお、外国では鶏皮を外して使わない料理が多いですが、個人的には鶏皮も混ぜたほうがおいしい気がします。
「これは目玉焼きにかけるとおいしいよ」とタイ料理屋さんで教えてもらったのは、調べたところ「プリック・ナム・プラ」というソースでした。以前ご紹介した「カオパッド タイのフライドライス」で使ったのも、これだったと思います。
工程3の鶏肉を刻むときは、滑りやすいので指を切らないようにご注意ください。少し冷凍してから切ると切りやすくなります。
なお、外国では鶏皮を外して使わない料理が多いですが、個人的には鶏皮も混ぜたほうがおいしい気がします。
「これは目玉焼きにかけるとおいしいよ」とタイ料理屋さんで教えてもらったのは、調べたところ「プリック・ナム・プラ」というソースでした。以前ご紹介した「カオパッド タイのフライドライス」で使ったのも、これだったと思います。
今回はこれを使いました
にんにく
サラダ油
オイスターソース
ナンプラー
パームシュガー
ナンプラー
赤唐辛子
