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青パパイヤと鶏肉のバジル炒め
Nollyさん提供
タイバジルと青パパイヤを使う料理のバリエーションです
タイ料理

青パパイヤ、タイバジル、と本格エスニック料理が作れる材料を入手できたため、張り切ってメニューを考えています。
タイバジルは、見た目がミントのようでもあり、香りはイタリアのバジルとは全く異なる香草です。店頭には2種類、似ているけれど違う葉っぱが並んでいたためお店の人に聞いたら、「タイバジルとベトナムバジル」だということでした。まだまだ知らないエスニック食材がたくさんあるようです。今回選んだタイバジルは、先日ご紹介したグリーンカレーのほか、このように炒め物にするとおいしいです。
タイバジルは、見た目がミントのようでもあり、香りはイタリアのバジルとは全く異なる香草です。店頭には2種類、似ているけれど違う葉っぱが並んでいたためお店の人に聞いたら、「タイバジルとベトナムバジル」だということでした。まだまだ知らないエスニック食材がたくさんあるようです。今回選んだタイバジルは、先日ご紹介したグリーンカレーのほか、このように炒め物にするとおいしいです。
材料(2人分)
所要時間:
(準備: 調理:)
仕上げ
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イタリアのバジルのつもりで使うと、慣れない風味に戸惑うかもしれませんので、最初は控えめに入れて炒め、風味を確認してから足していった方が無難かと思います。
この手の炒め物には、ナッツがよく合います。ぜひご用意ください。炒めるときにカシューナッツを加えたバージョンもおいしかったです。
この手の炒め物には、ナッツがよく合います。ぜひご用意ください。炒めるときにカシューナッツを加えたバージョンもおいしかったです。
今回はこれを使いました
ナンプラー
片栗粉
にんにく
サラダ油
ナンプラー
パームシュガー
パクチー
ピーナッツ
