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ペペス・イカン
Nollyさん提供
バナナリーフ活用メニュー!インドネシア風味の魚包み焼きです。
インドネシア料理
先日のインド風(ミーン・ポリチャトゥ)に続き、材料を変えてインドネシア風味のバナナリーフ包み焼きを作ってみました。ペペスPepesはバナナの葉で包む調理法のこと、イカンIkanは魚の意味だそうです。
レモングラスとライムリーフ(こぶみかんの葉)も細かく刻んでソースに加えることで、インド風とは全く異なる味の魚の蒸し焼きができました。白いご飯によく合います。
レモングラスとライムリーフ(こぶみかんの葉)も細かく刻んでソースに加えることで、インド風とは全く異なる味の魚の蒸し焼きができました。白いご飯によく合います。
材料(2人分)
所要時間:
(準備: 調理:)
仕上げ(お好みで)
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3の工程で玉ねぎと青唐辛子を凍らせましたが、こうすると砕く作業が格段に楽になります。
工程9以降の包み方は、一つのやり方をご紹介したまでですので、ただ楊枝で止めるだけでもOKです。
工程9以降の包み方は、一つのやり方をご紹介したまでですので、ただ楊枝で止めるだけでもOKです。