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チキンセクワ
Nollyさん提供
ネパール版の焼き鳥。スパイスをからめたお肉を直火で香ばしく焼き上げます
ネパール料理
ネパールで人気のセクワSekuwaは、スパイスに漬けこんだお肉を焚き火の直火で焼く伝統料理です。鶏肉のほか豚肉、羊肉、ヤギ肉でも作られます。必ずしも串刺しではないこともあるようですが、いずれも香ばしくておいしいことは間違いありません。
今回は串焼き風にしてみました。仕上げに直火で焼くときにも扱いやすいです。
「モモ」を作るときに使ったモモマサラの活用方法を調べていて思いついた料理です。
今回は串焼き風にしてみました。仕上げに直火で焼くときにも扱いやすいです。
「モモ」を作るときに使ったモモマサラの活用方法を調べていて思いついた料理です。
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ヨーグルトは、水切りしたほうが肉へのからみがよく味もしっかり仕上がるように思います。
今回使ったモモマサラには塩が入っていたので、塩を加えていません。お手元のインド料理のミックススパイスでも作れますが、パッケージの原材料名を確認して適宜追加してください。
魚焼きグリルに並べて焼いてもOKですが、くしが焦げやすいのでご注意ください。アルミ箔などで覆うとよいです。
今回使ったモモマサラには塩が入っていたので、塩を加えていません。お手元のインド料理のミックススパイスでも作れますが、パッケージの原材料名を確認して適宜追加してください。
魚焼きグリルに並べて焼いてもOKですが、くしが焦げやすいのでご注意ください。アルミ箔などで覆うとよいです。