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ランプライス
Nollyさん提供
スリランカ料理をバナナの葉に盛り合わせました。
スリランカ料理

バナナの葉が手に入ったことをきっかけに、凝った料理を作りたくなり、これまでに作ったスリランカ料理のレシピを思い出しながら「ランプライス Lamprais」を作ってみました。
一つ一つの料理は、それほど時間や手間がかかるものではありませんが、10種類はさすがに1日では用意できず、作り置きできるものから3日かけて作りました。
食べ始めると10分経たずになくなってしまいますが、また作ろう!と思える、作り甲斐のあるおいしさです。
一つ一つの料理は、それほど時間や手間がかかるものではありませんが、10種類はさすがに1日では用意できず、作り置きできるものから3日かけて作りました。
食べ始めると10分経たずになくなってしまいますが、また作ろう!と思える、作り甲斐のあるおいしさです。
材料(2人分)
所要時間:
(準備: 調理:)
各料理の作り方はリンクをご参照ください
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ルヌミリスは本来、モルディブフィッシュは入らないものだそうです。入ると「カッタ・サンボル」になるそうです。日本に間違って伝わっている?と心配しましたが、日本に限らず海外でもごっちゃになっているようです。
今回、思いついたスリランカ料理を取り合わせましたが、本来のランプライスの作り方を調べると、肉のカレーがビーフ、ポーク、ラムと3種類、青いバナナのカレー、フリカデール(ミートボール)、ブランチャン(えびペースト)、などなど、私にとってはまだまだ未知の素材が入るようです。
青いバナナのカレーの代わりにポテトのカレーを使い(作り)ました。
今回、思いついたスリランカ料理を取り合わせましたが、本来のランプライスの作り方を調べると、肉のカレーがビーフ、ポーク、ラムと3種類、青いバナナのカレー、フリカデール(ミートボール)、ブランチャン(えびペースト)、などなど、私にとってはまだまだ未知の素材が入るようです。
青いバナナのカレーの代わりにポテトのカレーを使い(作り)ました。
