緑豆と野菜のあっさりカレー煮のレシピ
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緑豆と野菜のあっさりカレー煮
カヤさん提供
圧力鍋1分の手抜き料理、テンパリングで風味を足します
無国籍料理
初めて買った緑豆を発芽させて食べてみたくて作りました。
仕事帰りで疲れている時、さっと簡単に食べたい時、ありあわせの野菜や豆を適当に放り込んで圧力鍋で作る手抜きカレースープ。
好みのスパイスをテンパリングして風味をアップ！
ドロドロよりもシャキシャキ食感があるのが好みですので、ミキサーにかけません。
お好みの豆や野菜、スパイスでどのようにでも調理でき、すぐ食べられます。
仕事帰りで疲れている時、さっと簡単に食べたい時、ありあわせの野菜や豆を適当に放り込んで圧力鍋で作る手抜きカレースープ。
好みのスパイスをテンパリングして風味をアップ！
ドロドロよりもシャキシャキ食感があるのが好みですので、ミキサーにかけません。
お好みの豆や野菜、スパイスでどのようにでも調理でき、すぐ食べられます。
材料(4人分)
所要時間:
(準備: 調理:)
1
洗った緑豆を一晩つけておきます。水洗いしてザルに上げておきます。(写真は２日後の緑豆)
2
野菜類を切ります
3
圧力鍋に野菜、緑豆、ニンニク、しょうが、水、塩、カレー粉、チリパウダーを入れて加圧2分。
お時間のある方は時間をかけ普通に煮込む方が野菜の旨味が出て美味しいです。
お時間のある方は時間をかけ普通に煮込む方が野菜の旨味が出て美味しいです。
4
小鍋にギー、スティックシナモン、マスタードシード、鷹の爪を入れて中火であたためます。
5
マスタードシードがパチパチしだしたらクミンを入れます。
はねると危ないのでふたをしてください。
はねると危ないのでふたをしてください。
6
香りが立ちます。焦げない内に火を止めて、先程の鍋に注ぎます。
蒸気がでるので、火傷しないように注意してください。
蒸気がでるので、火傷しないように注意してください。
7
味を整えて、どうぞ召し上がれ。
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ティラキタ様で販売のミニタルカパン。IHでも無事に使用できました！
ギーのコクとスパイスの香りで風味が増して最高です。
小鍋にスパイスを入れてからギーを注ぎ加熱すると、焦げたり、弾けて火傷したりする心配が無いので安心です。
ギーのコクとスパイスの香りで風味が増して最高です。
小鍋にスパイスを入れてからギーを注ぎ加熱すると、焦げたり、弾けて火傷したりする心配が無いので安心です。
今回はこれを使いました
緑豆
ニンニク
塩
カレー粉
チリパウダー
マスタードシード
![【高級品質】マスタードシード - Mustard Seed【100gパック】[Viraki Bros]](https://www.tirakita.com/food/Photos/id_spc_492s.jpg)
ギー
クミンシード
![【高級品質】クミンシード - Cumin seeds【100gパック】[Viraki Bros]](https://www.tirakita.com/food/Photos/id_spc_483s.jpg)
