Name: ポン・デ・ケージョのレシピ - ティラキタレシピ
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: ブラジル料理
Ingredients: タピオカ粉; 卵; 粉チーズ又はシュレッドチーズ; 牛乳; 塩; バター 又は; 油

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ポン・デ・ケージョ

ティラキタご飯部さん提供

ブラジル発、モチモチのチーズパン

ブラジル料理

チーズたっぷり、モチモチで美味しい、ブラジルで食べたポンデケージョ。「ポン」がパンで「ケジョ」がチーズの意味です。ブラジルのお母さんたちがよくせっせと作る母の味です。タピオカの原料マンジョウカというイモを粉にした物で作ります。材料を混ぜて焼くだけですので簡単に作れます。是非、お試しください。

材料(4人分)

所要時間: 20 分( 調理:20分)

250ｇ

小さめ2個

180g

125cc

大さじ1/2

50g

油

鍋に牛乳と塩、バターを入れて火にかける。バターが溶けたら火を止める。沸騰はさせない。

大き目のボウルにタピオカ粉を入れ、1の牛乳を少しづつ入れてタピオカ粉と混ぜる。

タピオカ粉がポロポロ状態からまとまるようになったら、チーズ、卵を入れてなめらかになるまでよくこねる。

オーブンを180度に予熱する。

天板にクッキングシートを敷いて、3のねたを直径3cm程に丸めて間隔を取って並べる。

180度に予熱したオーブンに入れて13〜15分ほど焼いて出来あがり。足りないようなら少しずつ焼きましをして下さい。

美味しそうに焼けました。

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※とにかく作りやすい分量で書きました。ブラジルのお母さんは、この倍量のポンデケージョを普通に作って、アッと言うまに家族で食べちゃいます。約23cm角の天板に一回程度、直径3〜4cm程が25個程作れます。
※チーズは、粉でもシュレッドでもどちらでも大丈夫です。今回はナチュラルチーズを使っていますが、お好みの種類のチーズをお選び下さい。ブラジルの方は、2種類ほど入れる方もいます。
※バターは、マーガリンでもオリーブオイルでも代用できます。お好みでどうぞ。

ティラキタごはん部　

こんにちは、ティラキタごはん部です。塩田様のコメントにありました、米粉でポンデケージョを試しに作ったことがあります。米粉でも美味しく出来ますが、あの独特のプニプニ感は得られませんでした。どちらかというと、スコーンに近い食感になってしまします。少し試行錯誤すれば、プニプニになるかもしれません。是非、試行錯誤していただいて、こちらにレシピ書いてください。お待ちしています〜

あれ〜すみませんでした。　

デール様大変申し訳、ありませんでした。牛乳の量は、125cc〜の間違いでした。タピオカ粉1kgの分量を換算して書き写した時にそのまま書き写してしまったようです。気がついてくださってありがとうございました。

デール　

このレシピの牛乳５００ｃｃは５０ｃｃの間違いではないでしょうか？５００CCを入れたらドロドロの液体状態でとても丸めたりできませんでしたけど。。。。（タピオカは３００ｇいりだったので３００全部入れました）

塩田幸子　

お伺い致します(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o))) 粉は米粉では作れませんか?(#^.^#)