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コムアンフー ベトナム風混ぜごはん
Nollyさん提供
冷やし中華ごはん版?ちらしずし?ベトナムの混ぜごはんです
ベトナム料理

ベトナム・フエのレストランが発祥とされるまぜご飯。発祥のお店のものはもっと地味らしいのですが、見た目も華やかにアレンジされたものが「Com Am Phu」として各地に広まっています。
日本では「ちらしずし」などと形容されるているようですが、ごはんの分量は多くなく、全体を混ぜるとライスサラダのようになり、軽くさわやかです。レモングラス、ミント、パクチー、豚肉、えび、といろんな風味が混然一体となり、ひと口ごとに食感も変わって、楽しい、おいしい!手間はかかりますがその甲斐はありますので、ぜひお試しください。
日本では「ちらしずし」などと形容されるているようですが、ごはんの分量は多くなく、全体を混ぜるとライスサラダのようになり、軽くさわやかです。レモングラス、ミント、パクチー、豚肉、えび、といろんな風味が混然一体となり、ひと口ごとに食感も変わって、楽しい、おいしい!手間はかかりますがその甲斐はありますので、ぜひお試しください。
材料(2人分)
所要時間:
(準備: 調理:)
ベトナム風なます
焼き肉
えびのふりかけ
錦糸卵
ヌックチャム
その他具材
アクセス数 今日:221 昨日:36 トータル:2990

米はぜひ、日本米ではなくタイ米をご用意ください。ぱらっとしたほうがおいしいです。
チチャロン(豚皮スナック)が手に入らなかったので、代わりに日本の鶏皮スナックを使いました。他にフライドオニオンなど、なにか歯ざわりになるものを使うとよいと思います。
以前、タイの混ぜごはん「カオヤム」もご紹介したことがあります(https://recipe.tirakita.com/recipe/923/)が、全く風味が異なります。
コムアンフーの方が、材料もお味も、いろんな意味で気軽に作れると思います。
チチャロン(豚皮スナック)が手に入らなかったので、代わりに日本の鶏皮スナックを使いました。他にフライドオニオンなど、なにか歯ざわりになるものを使うとよいと思います。
以前、タイの混ぜごはん「カオヤム」もご紹介したことがあります(https://recipe.tirakita.com/recipe/923/)が、全く風味が異なります。
コムアンフーの方が、材料もお味も、いろんな意味で気軽に作れると思います。
今回はこれを使いました
砂糖
酢
赤唐辛子
卵
塩
サラダ油
赤唐辛子
