Name: ジャジュクのレシピ - ティラキタレシピ
Prep time: 1 min
Total time: 4 min
Yield: 2
Cuisine: トルコ料理
Ingredients: プレーンヨーグルト; 牛乳; 塩; きゅうりすりおろし; にんにくすりおろし; エキストラバージンオリーブオイル; レモン汁; 仕上げ; ゆかり; ミント; エキストラバージンオリーブオイル

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ジャジュク

Nollyさん提供

夏にぴったり。ヨーグルトを使った爽やかな冷製スープです

トルコ料理

ヨーグルトを効果的に使う料理が多いトルコ料理。デザート感覚で甘くして食べることが多い日本のヨーグルトの観点では思いつかない、意外でおいしいレシピがいろいろとあります。
そのひとつ、「ジャジュク」はヨーグルトの冷たいスープで、さっぱりするヨーグルトとレモンのほかに、体を冷やす効果のあるきゅうりも使います。すりおろしたきゅうりのシャリシャリ感もさわやかで、ひとくち、ふたくち飲むと、本当に体の火照りがすっと引く感じがします。暑い夏の休日の遅めのランチや、ディナーの前菜にぴったりだと思います。

材料(2人分)

所要時間: 4 分(準備:3分調理:1分)

100g

50g

小さじ1/4

大さじ3

小さじ1/4

小さじ1

大さじ1

仕上げ

ゆかり

ひとつまみ

ポイント:スマックの代用

ミント

適量

エキストラバージンオリーブオイル

適量

きゅうりとにんにくをすりおろしておく。

ボウルにヨーグルト、牛乳、塩、1、エキストラバージンオリーブオイル、レモン汁を入れる。

よく混ぜたのち、食べる直前まで冷蔵庫で冷やす。

器に盛り、エキストラバージンオリーブオイルをまわしかけ、スマックをふりかけて、お好みでミントの葉を飾る。

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スマックは中東の料理でときどき使われるウルシ科の木の実を乾燥させて砕いたものです。紫蘇風味で、見た目も日本の「ゆかり」にそっくりなので代用にできます。
ただしゆかりには塩が入っていますので、紫蘇風味を強くしたい場合は、工程2で混ぜる塩を減らしてください。

プレーンヨーグルト2:牛乳1の割合で作ったところ、とろみや濃さのバランスがよいように思いました。