トルコ風ズッキーニの煮物のレシピ
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トルコ風ズッキーニの煮物
Nollyさん提供
お米を脇役に使う、トルコ風の野菜の煮物です
トルコ料理
数か月前、突然トルコ料理にハマりました。これまでも数品ご紹介していますが、この料理もそのときに作った一品です。
オリーブの産地でもあるトルコ。この料理もオリーブオイルを使います。トマトと一緒に煮込みますが、スパイスが入ることでヨーロッパ風の煮物とは異なった「エスニック」な味わいになっています。そして仕上げに載せるヨーグルトも決め手。これでトルコ料理っぽくなります。
オリーブの産地でもあるトルコ。この料理もオリーブオイルを使います。トマトと一緒に煮込みますが、スパイスが入ることでヨーロッパ風の煮物とは異なった「エスニック」な味わいになっています。そして仕上げに載せるヨーグルトも決め手。これでトルコ料理っぽくなります。
材料(2人分)
所要時間:
(準備: 調理:)
仕上げ
1
米は軽く洗って水につけておく。
2
たまねぎとにんにくはみじん切り、ズッキーニは幅1cmの半月切り、パプリカは細切りしてから斜め切りにする。
3
フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、たまねぎとにんにくを炒め、香りが立ってきたらズッキーニを加えて炒める。
4
米をざるに上げて気をしっかり切り、3のフライパンに加えてよく混ぜる。
5
トマトソース、パプリカ、塩、パプリカパウダー、チリパウダー、クミンパウダーを加え、水150ml加え、全体を混ぜてから強火にする。
6
沸騰したら弱火にし、蓋をして8分ほど煮る。米が柔らかく煮えたらできあがり。
7
6を器に盛り、水切りヨーグルトを適量載せて、ハーブを散らす。
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この料理の米はあくまでも脇役です。これ以上米の分量を増やすと、リゾットのようになってしまいます（それはそれで楽しめますが）。
煮るときに加える水は、ヨーグルトを水切りした後の水や、カッテージチーズをつくったときの水を使えます。その際は塩を入れずに煮てから味を見て、お好みで加えてください。
煮るときに加える水は、ヨーグルトを水切りした後の水や、カッテージチーズをつくったときの水を使えます。その際は塩を入れずに煮てから味を見て、お好みで加えてください。
今回はこれを使いました
米
塩
チリパウダー
クミンパウダー
オリーブオイル
