チキン・ケラグエンのレシピ

Nollyさん提供

前回に引き続き、「チャモロ料理」からのメニューです。「ケラグエン」は、グリルしたお肉や魚をそれぞれ、ココナッツファインとレモン汁、玉ねぎ、唐辛子と和えた料理です。チャモロ料理レストランでは前菜として出されています。現地ではスーパーマーケットのお総菜コーナーでも買えます。香ばしくて、辛みと酸味がさわやか。サラダのようでもあります。お酒のつまみにもぴったりです。
今回は最もポピュラーな、グリルした鶏肉のケラグエンをご紹介します。