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ティティヤス
Nollyさん提供
ココナッツミルク風味の甘いフラットブレッド。ケラグエンと一緒に食べます
アメリカ料理
ミクロネシアの薄焼きパン、ティティヤス（titiyas）。これまでも各国のフラッドブレッドをいくつかご紹介していますが、砂糖が入るものは初めて。ココナッツミルクも入ってほんのり甘く、フラッドブレッドとパンケーキとの中間といったところです。先日ご紹介したチキン・ケラグエンと一緒に食べるのが定番だそうです。
ちなみにケラグエンには、このティティヤスのほか、メキシコ料理でおなじみのコーントルティーヤやフラワートルティーヤ、トルティーヤチップスが添えられることも多いようです。
ちなみにケラグエンには、このティティヤスのほか、メキシコ料理でおなじみのコーントルティーヤやフラワートルティーヤ、トルティーヤチップスが添えられることも多いようです。
1
ボウルに薄力粉、強力粉、砂糖、ベーキングパウダーを合わせ、よく混ぜる。
2
バターを加えて手でちぎりながら細かくし粉と混ぜる。
3
ココナッツミルクを加えて箸でぐるぐるかき混ぜる。まとまってきたら手でまとめる。
4
ゴルフボール大に丸める。
5
厚手のポリ袋（ジッパーバッグを開いて使うのがおすすめ）の間に挟み、まな板や平らなお皿で押さえつけて薄く伸ばす。
6
中弱火のフライパンで両面が色づくまで焼く。
丸いままでも、カットしても。ケラグエンに添えてどうぞ。
丸いままでも、カットしても。ケラグエンに添えてどうぞ。
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5の工程で生地を伸ばすときの厚手のポリ袋は、くっつかず薄く生地を伸ばせるのでおすすめです。ただしこのティティヤス自体は、それほど薄く伸ばす必要もないものです。お好みの厚さにしていただいてかまいません。
今回はこれを使いました
砂糖
![パームシュガー カップ[500g]](https://www.tirakita.com/food/Photos/fd_thai_212s.jpg)
![ココナッツシュガー カップ[450g]](https://www.tirakita.com/food/Photos/fd_thai_28s.jpg)
バター
ココナッツミルク
