インド料理(355)
タイ料理(138)
無国籍料理(90)
ネパール料理(85)
アメリカ料理(60)
スリランカ料理(59)
ベトナム料理(55)
日本料理(36)
トルコ料理(36)
インドネシア料理(26)
フィリピン料理(20)
パキスタン料理(15)
メキシコ料理(13)
シンガポール料理(13)
マレーシア料理(11)
中国料理(10)
モロッコ料理(9)
イタリア料理(8)
台湾料理(6)
スペイン料理(6)
フランス料理(6)
レバノン料理(6)
韓国料理(5)
イスラエル料理(5)
ジョージア料理(5)
エジプト料理(4)
ギリシャ料理(4)
モルディブ料理(4)
アフガニスタン料理(4)
英国料理(3)
カナダ料理(3)
ドイツ料理(3)
ブラジル料理(3)
ジャマイカ料理(3)
チュニジア料理(3)
パレスチナ料理(3)
スイス料理(2)
セネガル料理(2)
ミャンマー料理(2)
アイルランド料理(2)
ウズベキスタン料理(2)
イラン料理(1)
ガボン料理(1)
バハマ料理(1)
マカオ料理(1)
ラオス料理(1)
オランダ料理(1)
ナミビア料理(1)
ウクライナ料理(1)
カンボジア料理(1)
コスタリカ料理(1)
ハンガリー料理(1)
ポルトガル料理(1)
フィンランド料理(1)
オーストラリア料理(1)
バングラデシュ料理(1)
パットキーマオ
Nollyさん提供
和風スパゲティならぬタイ風スパゲティ。激辛炒め麺「パットキーマオ」のスパゲティバージョン
タイ料理
「キーマオ」は「酔っ払い」の意味だそう。酔っ払ったシェフが作って酔っ払いに出した激辛炒め、という由来からの名前のようです。酔っ払いなだけあって作り方は曖昧なようですが、私が試したレシピではグリーンペッパーコーンが入り、唐辛子とはまた違う爽やかな刺激でした。ちょうどタイ産のベビーコーンを入手できて、その食感と香りもとてもよかったです。
実はこの料理、長い間作れずじまいでした。この料理のためにネットの種苗やさんで「ホーリーバジルの種」を買って植えたのですが、生えてきたのは全く違う見た目の葉っぱ…。いろいろと調べたところ、インドのカプーアトゥルシー(Karpoora Tulsi)という品種のバジルだったようです。種苗屋さんでさえ混乱しているタイのバジルの種類…。そんなホーリーバジルの本物を入手できて、本当にうれしいです。
実はこの料理、長い間作れずじまいでした。この料理のためにネットの種苗やさんで「ホーリーバジルの種」を買って植えたのですが、生えてきたのは全く違う見た目の葉っぱ…。いろいろと調べたところ、インドのカプーアトゥルシー(Karpoora Tulsi)という品種のバジルだったようです。種苗屋さんでさえ混乱しているタイのバジルの種類…。そんなホーリーバジルの本物を入手できて、本当にうれしいです。
材料(1人分)
所要時間:
(準備: 調理:)
合わせ調味料
アクセス数 今日: 昨日: トータル:275
唐辛子の量は、お好みで調整してください。今回は青唐辛子を使いましたが、タイでは赤唐辛子が使われます。
グリーンペッパーコーンの分量もお好み次第で調整してください。
食べるときに、途中からライムを絞りかけてもおいしいです。
グリーンペッパーコーンの分量もお好み次第で調整してください。
食べるときに、途中からライムを絞りかけてもおいしいです。