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パクチーファランのワカモーレ
Nollyさん提供
香りの強いパクチー、パクチーファランをワカモーレにしてみました
メキシコ料理
香りの強いパクチーのような「パクチーファラン」。パクチーは英語圏でCilantroと呼ばれていますが、パクチーファランはスペイン語のCulantroという名で呼ばれています。そしてやはり「香りの強いCilantro」として扱われているようでした。
大好きなワカモーレに入れたらどうおいしくなるだろうとずっと気になっていたので、作ってみました。結果は大成功。パクチーファランはメキシコ料理にも使えます!
大好きなワカモーレに入れたらどうおいしくなるだろうとずっと気になっていたので、作ってみました。結果は大成功。パクチーファランはメキシコ料理にも使えます!
材料(2人分)
所要時間:
(準備: 調理:)
付け合わせ(お好みで)
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ライムの代わりにレモンを使ってもOKです。
2の工程で混ぜるときは深いボウルではなく、平たいお皿の上で作業したほうが、アボカドをつぶしやすいです。ニューヨークのとあるメキシコ料理レストランでは、こうしてゲストのテーブルのすぐ横でワカモーレを作ってくれていました。その時に見た作り方を参考にしています。
市販のトルティーヤチップスは、シンプルなプレーンタイプがベストですが、もっと手軽に、コンビニ等で入手できる味付きのトルティーヤスナックでも合います。その際は塩分は加えなくてもいいかもしれません。
2の工程で混ぜるときは深いボウルではなく、平たいお皿の上で作業したほうが、アボカドをつぶしやすいです。ニューヨークのとあるメキシコ料理レストランでは、こうしてゲストのテーブルのすぐ横でワカモーレを作ってくれていました。その時に見た作り方を参考にしています。
市販のトルティーヤチップスは、シンプルなプレーンタイプがベストですが、もっと手軽に、コンビニ等で入手できる味付きのトルティーヤスナックでも合います。その際は塩分は加えなくてもいいかもしれません。