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サモサ スリランカ風
Nollyさん提供
小腹がすいたときにぴったり。スパイスの風味豊かなサモサです
スリランカ料理

サモサを作りたい!といろいろ調べて作りました。
「サモサ」というとじゃがいもをはじめとした様々な具を包んで揚げるインドのものが有名ですが、中央アジアでは「サムサ」(ひき肉を包んだもの)の名前で呼ばれているものがあったり、広くアジア圏で食べられています。
今回はスリランカ風のサモサを作ってみました。
手元にある材料を使いよさそうだと思ったことをあれこれミックスした独自レシピで、具材はスリランカ風、外側の生地と形はインド寄り、包み方は私独自のサモサです。偶然ですが、帆を立てたヨットのようなかわいい形に仕上がりました。おやつのつもりでしたが、ビールを開けたくなるおいしさです。
「サモサ」というとじゃがいもをはじめとした様々な具を包んで揚げるインドのものが有名ですが、中央アジアでは「サムサ」(ひき肉を包んだもの)の名前で呼ばれているものがあったり、広くアジア圏で食べられています。
今回はスリランカ風のサモサを作ってみました。
手元にある材料を使いよさそうだと思ったことをあれこれミックスした独自レシピで、具材はスリランカ風、外側の生地と形はインド寄り、包み方は私独自のサモサです。偶然ですが、帆を立てたヨットのようなかわいい形に仕上がりました。おやつのつもりでしたが、ビールを開けたくなるおいしさです。
材料(3人分)
所要時間:
(準備: 調理:)
皮
アクセス数 今日: 昨日:1 トータル:818

包むのがちょっと手間かもしれません。ご覧のように、なかなかきれいな三角錐に形作れないのですが、揚げてしまうとそれもさほど目立たなく(?)なります。
レシピ調査中には、お肉やチーズを入れたレシピも見かけました。機会を見つけて後日挑戦してみたいと思っています。が、今回のレシピはどちらも入らなくても、スパイスの風味が豊かなので、満足度高く味わえると思います。
インド風だと、生地にアジョワンシードというスパイスを練り込み、今回のような包み方で三角に仕上げます。
スリランカ風だと、三角にはするのですが、春巻の皮のような薄い生地を使って巻き上げるような包み方にすることが多いようです。
レシピ調査中には、お肉やチーズを入れたレシピも見かけました。機会を見つけて後日挑戦してみたいと思っています。が、今回のレシピはどちらも入らなくても、スパイスの風味が豊かなので、満足度高く味わえると思います。
インド風だと、生地にアジョワンシードというスパイスを練り込み、今回のような包み方で三角に仕上げます。
スリランカ風だと、三角にはするのですが、春巻の皮のような薄い生地を使って巻き上げるような包み方にすることが多いようです。
今回はこれを使いました
マスタードシード
ココナッツオイル
グリーンピース
チリパウダー
ターメリックパウダー
ブラックペッパーパウダー
