チャナダルキーマのレシピ
- エスニック料理 ティラキタレシピ
- インド料理
- インドカレー
- チャナダルキーマ
インド料理(381)
タイ料理(146)
無国籍料理(92)
ネパール料理(85)
スリランカ料理(64)
アメリカ料理(60)
ベトナム料理(55)
トルコ料理(36)
日本料理(36)
シンガポール料理(27)
インドネシア料理(26)
フィリピン料理(20)
パキスタン料理(15)
メキシコ料理(14)
台湾料理(11)
マレーシア料理(11)
中国料理(11)
モロッコ料理(9)
イタリア料理(8)
レバノン料理(6)
スペイン料理(6)
フランス料理(6)
ジョージア料理(5)
イスラエル料理(5)
韓国料理(5)
モルディブ料理(4)
アフガニスタン料理(4)
ギリシャ料理(4)
エジプト料理(4)
チュニジア料理(3)
パレスチナ料理(3)
英国料理(3)
ドイツ料理(3)
ジャマイカ料理(3)
ブラジル料理(3)
カナダ料理(3)
セネガル料理(2)
ミャンマー料理(2)
ウズベキスタン料理(2)
スイス料理(2)
アイルランド料理(2)
ポルトガル料理(1)
マカオ料理(1)
ウクライナ料理(1)
カンボジア料理(1)
ナミビア料理(1)
フィンランド料理(1)
バングラデシュ料理(1)
オランダ料理(1)
オーストラリア料理(1)
ハンガリー料理(1)
バハマ料理(1)
イラン料理(1)
コスタリカ料理(1)
ラオス料理(1)
ガボン料理(1)
チャナダルキーマ
Nollyさん提供
チャナダルとほうれん草入りのココナッツ風味キーマカレーです
インド料理
先日知人と訪れたカフェで食べた皮つきひよこ豆入りの「キーマカレー」と、その前に訪れたインド料理店で食べたココナッツ風味の「キーママタール」、インドレシピブックのほうれん草とチャナダルのカレーを参考にした私のオリジナルレシピです。チャナダルの食感がおもしろいです。ナンでもライスでも、どちらもよく合います。
材料(3人分)
所要時間:
(準備: 調理:)
1
チャナダルを軽く洗って30分ほど水に浸けたあと、柔らかくなるまでゆでてざるにあげておく。
2
ほうれん草は軽く茹でてみじん切り、たまねぎ、にんにく、しょうが、赤唐辛子もみじん切りにする。
3
鍋にサラダ油とクミンシードを入れて中火にかける。細かい泡が出なくなったらたまねぎ、にんにく、しょうが、赤唐辛子を加え、薄く色づくまで炒める。
4
ひき肉を加えて色が完全に変わるまで炒める。
チリパウダー、ターメリック、ブラックペッパーパウダー、コリアンダー、ガラムマサラを加えて1分ほど炒める。
チリパウダー、ターメリック、ブラックペッパーパウダー、コリアンダー、ガラムマサラを加えて1分ほど炒める。
5
チャナダルとトマト缶、水を加えて混ぜ、沸騰したら弱火にして10分ほど煮る。
6
ココナッツミルクとほうれん草を加えて混ぜる。
7
さらに5分ほど煮て火を止める。
8
器に盛って出来上がり。
ナンやチャパティ、ライスと一緒にどうぞ。
ナンやチャパティ、ライスと一緒にどうぞ。
アクセス数 今日:1 昨日:1 トータル:1534
キーマカレーですので、クミンはぜひパウダーではなくホールを使ってください。風味の決め手になります。
インド料理店で食べたキーママタールは、ドライカレーではなく汁カレーでした。このカレーも、汁を残して作ってもおいしいです。その際はココナッツミルクと塩の分量を増やしてください。
インド料理店で食べたキーママタールは、ドライカレーではなく汁カレーでした。このカレーも、汁を残して作ってもおいしいです。その際はココナッツミルクと塩の分量を増やしてください。
今回はこれを使いました
赤唐辛子
![タイの粗挽き唐辛子パウダー[100g]](https://www.tirakita.com/food/Photos/fd_thai_21s.jpg)
クミンホール
サラダ油
コリアンダーパウダー
ブラックペッパーパウダー
ターメリックパウダー
ガラムマサラ
塩
トマト缶
ココナッツミルク
