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チリコンカン
Nollyさん提供
キドニービーンズ（赤インゲン豆）と唐辛子と牛肉のトマト煮込みです
メキシコ料理
海外ドラマを見ていたときに出てきた料理です。チリコンカンは、キドニービーンズ（赤インゲン豆）と唐辛子と牛肉をトマトと一緒に煮込み込んだ料理で、もともとメキシコ料理ですが、アメリカでも「チリビーン」や「チリー」と呼ばれて日常的に親しまれています。
クミンとオレガノがメキシコ風味。ピリ辛でおいしいです！これを使ってチリドックやタコライスも作るつもりだったのに、すぐ食べきってしまい、続けて2回目を作りました。時間が経ってから温め直して食べてもおいしいのですが、特に出来たてはキドニービーンズがふわふわでおいしいです。
クミンとオレガノがメキシコ風味。ピリ辛でおいしいです！これを使ってチリドックやタコライスも作るつもりだったのに、すぐ食べきってしまい、続けて2回目を作りました。時間が経ってから温め直して食べてもおいしいのですが、特に出来たてはキドニービーンズがふわふわでおいしいです。
材料(3人分)
所要時間:
(準備: 調理:)
トッピング
1
キドニービンーズ缶詰は、ざるにあけて軽く水気を切っておく。
2
たまねぎ、ピーマン、にんにく、赤唐辛子は粗めのみじん切りにする。
3
鍋にオリーブオイルを入れて中火にかけ、2を入れて炒める。
4
たまねぎがしんなりしたら、鍋の中央をあけてひき肉を入れて表面に焦げ目がつくまで待ったのち、全体を崩してよく炒め合わせる。
5
ビールを加えてなじませる。
6
1のビーンズ、トマト缶、スパイス、塩、水と固形スープの素も加えて混ぜ、強火にする。
7
沸騰したら弱火に落として蓋をし、そのまま15分ほど煮る。
8
器に盛り、お好みのトッピングをのせて出来あがり。
このときは、とけるチーズ、水切りヨーグルト、砕いたトルティーヤチップス、スライスしたピーマンをトッピングしました。
このときは、とけるチーズ、水切りヨーグルト、砕いたトルティーヤチップス、スライスしたピーマンをトッピングしました。
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ビールの分量を水に代えて作ることもできますが、やはりビールもしくは発泡酒を入れたほうがよりおいしくできました。
工程4では、お肉に少し焦げめをつけることがポイントです。風味よく仕上がります。
工程4では、お肉に少し焦げめをつけることがポイントです。風味よく仕上がります。
今回はこれを使いました
にんにく
赤唐辛子
![タイの粗挽き唐辛子パウダー[100g]](https://www.tirakita.com/food/Photos/fd_thai_21s.jpg)
トマト缶
クミンパウダー
コリアンダーパウダー
塩
オリーブオイル
