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ゴア風フィッシュカレー
Nollyさん提供
メカジキを使ったインドカレー。ふわふわの身が口の中でほろりと崩れます
インド料理

魚を使ったインドカレー。海に面したゴア地方のものが有名です。
スーパーで脂ののったメカジキの切り身が目に留まり、インドカレーにできそうと思って買ってきました。
この地方のカレー特有のココナッツミルクのコク、タマリンドの酸味ともよく合い、ふわふわの身は食べるときにほろりと崩れて、パラリとしたバスマティライスともよく合いました。
スーパーで脂ののったメカジキの切り身が目に留まり、インドカレーにできそうと思って買ってきました。
この地方のカレー特有のココナッツミルクのコク、タマリンドの酸味ともよく合い、ふわふわの身は食べるときにほろりと崩れて、パラリとしたバスマティライスともよく合いました。
材料(2人分)
所要時間:
(準備: 調理:)
スパイス
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メカジキには独特の魚臭さがあることがありますが、カレーにするとスパイスの豊かな香りで中和されて、ほどよい魚の風味というか、おいしくなるように思います。
今回はこれを使いました
ターメリックパウダー
ココナッツオイル
クミンパウダー
ガラムマサラ
チリパウダー
トマト
タマリンドペースト
ココナッツミルク
