ゴア風フィッシュカレーのレシピ

Nollyさん提供

魚を使ったインドカレー。海に面したゴア地方のものが有名です。
スーパーで脂ののったメカジキの切り身が目に留まり、インドカレーにできそうと思って買ってきました。
この地方のカレー特有のココナッツミルクのコク、タマリンドの酸味ともよく合い、ふわふわの身は食べるときにほろりと崩れて、パラリとしたバスマティライスともよく合いました。