Name: バターチキンカレーのレシピ - ティラキタレシピ
Prep time: 40 min
Total time: 90 min
Yield: 3
Cuisine: インド料理
Ingredients: 鶏むね肉; マリネ液; プレーンヨーグルト; しょうがすりおろし; にんにくすりおろし; チリパウダー; シナモンパウダー; カルダモンパウダー; クローブパウダー; ガラムマサラ; アーモンドパウダー; たまねぎ; バター; トマト缶; ターメリックパウダー; クミンパウダー; コリアンダーパウダー; 生クリーム; 塩; カスリメティ; アーモンドパウダー; 仕上げ; 生クリーム、パセリ

バターチキンカレー

Nollyさん提供

みんな大好き、やっぱりおいしいバターチキンカレー

インド料理

インド料理店のセットメニューのカレーの選択肢には必ず並んでいるとも言えるこのカレー。周りのテープルを見渡しても全員が食べているのではないか？と思われるほど、日本において安定した人気を誇るカレーです。
お店で味見程度の量ではなく、ガッツリ食べたい時には、こうして自宅で作るのもおススメです。たっぷりのバターと生クリーム、ヨーグルト、アーモンドも入ります。おいしくなって当然です。ぜひバターライスとフラットブレッド両方を添えて、お店を超えるリッチな雰囲気（？）でどうぞ。

材料(3人分)

所要時間: 90 分(準備:50分調理:40分)

鶏むね肉

300g

マリネ液

100g

小さじ1

小さじ1

小さじ1/4

小さじ1/4

小さじ1/4

小さじ1/4

小さじ1/4

小さじ2

100g

30g

200g

小さじ1/4

小さじ1/2

小さじ1/2

100ml

小さじ1

ひとつまみ

大さじ2

仕上げ

生クリーム、パセリ

適量

ガラムマサラ - Garam Masala 【20g】(在庫なし)

クミンパウダー Cumin Powder 【100g ボトル】(在庫なし)

ターメリックパウダー Turmeric Powder 【100gボトル】(在庫なし)

チリパウダーホット - Chilli Powder hot【40g ボトル】(在庫なし)

ビニール袋にマリネ液の材料をすべて入れてよく混ぜる。

食べやすく切った鶏むね肉を入れて口を閉め、外側からよく揉んで、そのまま30分～2時間ほど置く。

たまねぎをみじん切りにする。

フライパンにバターを入れて中火で熱し、2の鶏肉をマリネ液ごと入れて表面がこんがりするまで焼き、取り出す。

2のたまねぎを加えてしんなりするまで炒める。

トマト缶を加えて混ぜ、5分ほど煮て火を止める。

粗熱が取れたらフードプロセッサーに移し、なめらかにする。スティックブレンダーだともっと楽です。

7をフライパンに戻して中弱火にかけ、ターメリック、クミン、コリアンダー、アーモンドパウダーを加えて混ぜる。

3の鶏肉を加えて混ぜる。

生クリームを加えて混ぜる。沸騰したら弱火にしてそのまま10分ほど煮る。

カスリメティを加えて混ぜ、3分ほど煮て火を止める。

器に盛ってできあがり。上から生クリームを少しかけて、みじん切りパセリ散らすと、より雰囲気が出ます。

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このカレーは、バスマティライス、ナンやチャパティ、なんでも合います。この写真を撮ったときはガーリック風味のターメリックバターライスとチャパティを添えてみました。

鶏肉は、今回むね肉を使いましたが、もも肉でもOKです。マリネ液に漬ける時間は、長めにすると鶏肉の臭みがしっかり抜けるように思います。冷蔵庫に一晩おいてもOKです。