ミックスベジカレーのレシピ
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ミックスベジカレー
Nollyさん提供
インドカレー屋さん風。いろんな野菜を取り合わせたカレーです
インド料理
インドカレー屋さんのセットメニューの一つだったミックス野菜カレー。小さなカリフラワーはじめ、いろんな野菜が少しずつ入っていておいしかったので、味を忘れないうちに再現してみました。季節の野菜をたっぷり使って美味しいカレーです。
材料(3人分)
所要時間:
(準備: 調理:)
1
カリフラワーは、房の先の方に少しずつ包丁を入れて細かくばらす。にんじんとズッキーニじゃがいもは一口大に切る。
2
たまねぎは粗いみじん切り、青唐辛子もみじん切りに、にんにくとしょうがはすりおろす。
3
鍋にサラダ油を入れて中弱火にかけ、たまねぎ、青唐辛子、にんにくとしょうがを入れて炒める。
4
パウダースパイスを加えてさらに炒める。
5
1の野菜を加えて炒める。
6
トマト缶と水を加えて混ぜ、火を強める。
7
沸騰したら弱火に落として蓋をし、野菜が柔らかくなるまで15分ほど煮る。
8
ココナッツミルクと塩を加えて混ぜ、さらに5分ほど煮る。
味を見て塩の分量を調整してください。
味を見て塩の分量を調整してください。
9
ココナッツミルクがなじんだら、小口切りにしたインゲンを加えて混ぜる。
10
器に盛って出来上がり。
バスマティライスやナンを添えてどうぞ
バスマティライスやナンを添えてどうぞ
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それぞれの野菜の分量は、作ったときに計量したものを記載しましたが、厳密でなくてもかまいません。素材の種類が多い時は、それぞれの分量は少なめに用意することがポイントです。
カリフラワーは、子房に分けるときの包丁の入れ方によって、房の大きさを変えられます。この切り方にすると芯が多く残ることになりますが、芯もダイスに切って使えばOKでした。
カリフラワーは、子房に分けるときの包丁の入れ方によって、房の大きさを変えられます。この切り方にすると芯が多く残ることになりますが、芯もダイスに切って使えばOKでした。
今回はこれを使いました
青唐辛子
![タイの粗挽き唐辛子パウダー[100g]](https://www.tirakita.com/food/Photos/fd_thai_21s.jpg)
サラダ油
チリパウダー
ターメリックパウダー
ガラムマサラ
コリアンダーパウダー
トマト缶
塩
