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台湾風涼麺
Nollyさん提供
清涼感もごちそう。氷水でしっかり冷やした麺を、濃厚なたれで味わいます。
台湾料理

連日暑くて、さわやかに食べられるものがほしくなる今日この頃。あるきっかけで台湾料理に興味を持ち、いろいろ調べていて見つけた料理です。「涼麺」はリャンメン、と読むそうです。台湾風の冷やし中華です。
たれが濃厚なので、さっぱりとしつつ、食べ応えしっかりもあります。日本人が紹介しているレシピのたれは練りごま、英語レシピはピーナッツバターを使うものが多いです。それぞれ入手しやすい材料を使っているのでしょう。今回は間を取って両方使いました。
たれが濃厚なので、さっぱりとしつつ、食べ応えしっかりもあります。日本人が紹介しているレシピのたれは練りごま、英語レシピはピーナッツバターを使うものが多いです。それぞれ入手しやすい材料を使っているのでしょう。今回は間を取って両方使いました。
材料(1人分)
所要時間:
(準備: 調理:)
たれ
トッピング
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麺を氷水でしっかり冷やして、水をよく切って盛り付けることがポイントです。
ピーナッツバターは、無糖のものを使いました。砂糖入りのピーナッツバターを使う場合は、味を見て砂糖を減らしてください。
ラー油を多めにかけたらおいしかったです。
写真ではお箸を添えましたが、フォークとスプーンの方が食べやすいです。
ピーナッツバターは、無糖のものを使いました。砂糖入りのピーナッツバターを使う場合は、味を見て砂糖を減らしてください。
ラー油を多めにかけたらおいしかったです。
写真ではお箸を添えましたが、フォークとスプーンの方が食べやすいです。
