ゴビ・アルー・チャナ ひよこ豆とカリフラワーのカレーのレシピ
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ゴビ・アルー・チャナ ひよこ豆とカリフラワーのカレー
Nollyさん提供
ホクホクした食感の食材を組み合わせた、南国風ココナッツカレー
インド料理
インド料理で大人気の食材、ゴビ（カリフラワー）・アルー（じゃがいも）・チャナ（ひよこ豆）が全部入ったほくほくの美味しいカレーです。
マスタードシードやココナッツミルクタマリンドペースト、と南国の素材も使いますので南インド料理と言っても良さそうです。ベジタリアン料理ですが食べごたえバッチリ！バスマティライスとよく合います。
マスタードシードやココナッツミルクタマリンドペースト、と南国の素材も使いますので南インド料理と言っても良さそうです。ベジタリアン料理ですが食べごたえバッチリ！バスマティライスとよく合います。
材料(3人分)
所要時間:
(準備: 調理:)
1
カリフラワーは、房の先の方に少しずつ包丁を入れて細かくばらす。じゃがいもは2cm角ぐらい、たまねぎは粗いみじん切りにする。青唐辛子、にんにくとしょうがもみじん切りにする。
2
ひよこ豆の缶詰は水気を切っておく。
3
鍋にサラダ油とマスタードシードを入れて中弱火にかける。ぱちぱちしてきたら、たまねぎ、青唐辛子、にんにくとしょうがを入れて炒める。コリアンダー、クミン、パプリカ、ターメリックも加えて炒める。
4
1の野菜を加えて、強火にし、表面が軽く色づくまで炒める。
5
トマト缶と水を加えて混ぜる。沸騰したら弱火に落として蓋をし、カリフラワーとじゃがいもが柔らかくなるまで10分ほど煮る。
6
ココナッツミルクと塩を加えて混ぜ、さらに5分ほど煮る。
7
全体がなじんだら火を止める。
8
器に盛って出来上がり。バスマティライスやチャパティなどを添えてどうぞ。
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ひよこ豆の大きさを基準に、カリフラワーの子房の大きさとじゃがいもの大きさを揃えるように用意すると、仕上がりがキレイです。
カリフラワーの芯も、適宜カットして混ぜて使います。
ひよこ豆は、今回缶詰を使っています。乾燥ひよこ豆を使う場合は、あらかじめ柔らかく茹でておいてください。
カリフラワーの芯も、適宜カットして混ぜて使います。
ひよこ豆は、今回缶詰を使っています。乾燥ひよこ豆を使う場合は、あらかじめ柔らかく茹でておいてください。
今回はこれを使いました
青唐辛子
![タイの粗挽き唐辛子パウダー[100g]](https://www.tirakita.com/food/Photos/fd_thai_21s.jpg)
サラダ油
マスタードシード
コリアンダーパウダー
クミンパウダー
ターメリックパウダー
塩
ココナッツミルク
タマリンドペースト
ガラムマサラ
