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タマリンドチキン
Nollyさん提供
タイ?インド?不思議においしいインドのフュージョン料理
タイ料理

インドで見つけた料理本に、タイ料理として紹介されていたレシピにインスパイアを受けて作ってみました。
タイ料理なら使いそうな醤油や魚醤は入らず、インドからみたタイ料理といった感があります。マリネ液にはいろんなスパイス、すりごまやポピーシードなどまで混ざり合っており、インド料理の材料としては見慣れないトマトケチャップまで入っています。仕上がりは「複雑な風味の甘酸っぱいソースがたっぷりからんだ手羽先」。手がドロドロに汚れるのを覚悟して、手づかみでお楽しみください。冷えたビールと一緒に食べると最高です!
タイ料理なら使いそうな醤油や魚醤は入らず、インドからみたタイ料理といった感があります。マリネ液にはいろんなスパイス、すりごまやポピーシードなどまで混ざり合っており、インド料理の材料としては見慣れないトマトケチャップまで入っています。仕上がりは「複雑な風味の甘酸っぱいソースがたっぷりからんだ手羽先」。手がドロドロに汚れるのを覚悟して、手づかみでお楽しみください。冷えたビールと一緒に食べると最高です!
材料(2人分)
所要時間:
(準備: 調理:)
マリネ液
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圧力鍋は使わず、フライパンでの加熱にとどめています。圧力鍋では、柔らかくなりすぎて崩れすぎる傾向があるためです。
多少崩れてもよくて、手を汚さずに食べたい場合は、圧力鍋で調理してもOKです。
多少崩れてもよくて、手を汚さずに食べたい場合は、圧力鍋で調理してもOKです。
今回はこれを使いました
タマリンドペースト
チリパウダー
クミンパウダー
塩
サラダ油
青唐辛子
