キリアラ カリー（サトイモのスリランカ風カリー）のレシピ
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キリアラ カリー（サトイモのスリランカ風カリー）
Nollyさん提供
ねっとり、クリーミー。ココナッツミルクで炊くサトイモのカレーです
スリランカ料理
スリランカのシンハラ語では、サトイモのことを「キリアラ Kiri ala」というようです。タロやヤムのカレーも親しまれています。それらをベースにして秋の旬の里芋をテラコッタ鍋で炊いてみました。ねっとり、クリーミーな食感のとびきりおいしいカレーができました。
材料(3人分)
所要時間:
(準備: 調理:)
1
サトイモは皮をむいてよく洗い、食べやすく切る。
2
たまねぎは繊維に垂直に薄切りにする。青唐辛子、にんにく、レモングラスはみじん切りにする。
3
鍋にすべての材料を入れる。
4
へらなどを使って全体をよく混ぜる。
5
弱火にかけて蓋をし、サトイモが柔らかくなるまで15分ほど煮る。
全体がなじみ、スープに少しとろみがついたらできあがり。
全体がなじみ、スープに少しとろみがついたらできあがり。
6
バスマティライスにパリップやサンボル、スリランカのおかず数種類をぜひ揃えて、一緒に楽しみます。
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サトイモの皮がむきづらいということで、先にゆでたりレンジで加熱したり、とさまざまなむき方が存在しますが、私は普通に生の状態をじゃがいもの皮むき器を使ってむいています。
工程1さえストレスなくできれば、あとはすべての材料を鍋に入れて火にかけるだけ、簡単です。
レモングラスの代わりに、ちょっと風味は変わりますがしょうがでもOKです。
ランペは食べません。
工程1さえストレスなくできれば、あとはすべての材料を鍋に入れて火にかけるだけ、簡単です。
レモングラスの代わりに、ちょっと風味は変わりますがしょうがでもOKです。
ランペは食べません。
今回はこれを使いました
青唐辛子
![タイの粗挽き唐辛子パウダー[100g]](https://www.tirakita.com/food/Photos/fd_thai_21s.jpg)
ターメリックパウダー
シナモンパウダー
ココナッツミルク
塩
