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ペーパーチキン
Nollyさん提供
シンガポールで日本人に人気のレストランの名物料理を再現!
シンガポール料理

料理研究と称した食べ歩きを目的として訪れたシンガポール。シンガポールに詳しい友人のイチ押しはこの料理でした。日本人観光客に絶大な人気を誇るレストランだそうで、私が訪れたときも全員が日本人客。早速名物の「ペーパーチキン」と、メニューにはない「ただのライス」を注文、期待を膨らませて一口食べてみると…なんと、私の母の鶏のから揚げと全く同じ味でした!
母のレシピをベースに、ペーパーチキンと同じ見た目にアレンジしてご紹介します。
母のレシピをベースに、ペーパーチキンと同じ見た目にアレンジしてご紹介します。
材料(2人分)
所要時間:
(準備: 調理:)
袋
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袋の材料のグラシン紙は、100円ショップ等で売られているケーキ型の敷き紙です。工程6でご紹介しているサイズは、その1枚をだいたい6等分した大きさです。
グラシン紙よりも厚いクッキングシート(ロール状の製品)も使えますが、表面のコート成分が高温の油で揚げる調理方法でも耐える素材かどうか、確認してから使用してください。
袋を作る過程や袋に肉片を入れる過程で、もし袋が破れたときは、躊躇せず新しい袋を作って使ってください。穴が開いた状態で調理はしないようにしてください。油が跳ねて危ないです。
グラシン紙よりも厚いクッキングシート(ロール状の製品)も使えますが、表面のコート成分が高温の油で揚げる調理方法でも耐える素材かどうか、確認してから使用してください。
袋を作る過程や袋に肉片を入れる過程で、もし袋が破れたときは、躊躇せず新しい袋を作って使ってください。穴が開いた状態で調理はしないようにしてください。油が跳ねて危ないです。
今回はこれを使いました
砂糖
醤油
オイスターソース
サラダ油
