- エスニック料理 ティラキタレシピ
- シンガポール料理
- 麺料理
- チャークイティオ



インド料理(378)
タイ料理(145)
無国籍料理(92)
ネパール料理(85)
スリランカ料理(64)
アメリカ料理(60)
ベトナム料理(55)
トルコ料理(36)
日本料理(36)
インドネシア料理(26)
フィリピン料理(20)
シンガポール料理(19)
パキスタン料理(15)
メキシコ料理(14)
台湾料理(11)
マレーシア料理(11)
中国料理(11)
モロッコ料理(9)
イタリア料理(8)
レバノン料理(6)
スペイン料理(6)
フランス料理(6)
ジョージア料理(5)
イスラエル料理(5)
韓国料理(5)
モルディブ料理(4)
アフガニスタン料理(4)
ギリシャ料理(4)
エジプト料理(4)
チュニジア料理(3)
パレスチナ料理(3)
英国料理(3)
ドイツ料理(3)
ジャマイカ料理(3)
ブラジル料理(3)
カナダ料理(3)
セネガル料理(2)
ミャンマー料理(2)
ウズベキスタン料理(2)
スイス料理(2)
アイルランド料理(2)
ポルトガル料理(1)
マカオ料理(1)
ウクライナ料理(1)
カンボジア料理(1)
ナミビア料理(1)
フィンランド料理(1)
バングラデシュ料理(1)
オランダ料理(1)
オーストラリア料理(1)
ハンガリー料理(1)
バハマ料理(1)
イラン料理(1)
コスタリカ料理(1)
ラオス料理(1)
ガボン料理(1)
チャークイティオ
Nollyさん提供
マレーシアから伝わったシンガポールの伝統料理。米の麺を使った焼きそばです。
シンガポール料理

旅行先のシンガポールで、伝統料理のひとつである「ニョニャ(マレー)料理」のクッキングクラスに参加してきました!地元のお母さんの伝統レシピに、現地の材料を使ってその場で作り味わう経験は、たいへん貴重なものでした。
知識ゼロで参加したものの、馴染みのある材料も多かったので、講師の方にたくさん質問しながら楽しく学ぶことができました。今回はそこで習ったお料理の一つをご紹介します。日本で入りやすい材料に変え、調味料の分量も日本の材料に合わせた配合にしています。
ごはんのおかずにもなりそうな濃いめの甘辛い味。ビールのおつまみとしてもぴったりです。
知識ゼロで参加したものの、馴染みのある材料も多かったので、講師の方にたくさん質問しながら楽しく学ぶことができました。今回はそこで習ったお料理の一つをご紹介します。日本で入りやすい材料に変え、調味料の分量も日本の材料に合わせた配合にしています。
ごはんのおかずにもなりそうな濃いめの甘辛い味。ビールのおつまみとしてもぴったりです。
材料(1人分)
所要時間:
(準備: 調理:)
アクセス数 今日:1 昨日:7 トータル:10

ブラックスイートソースは、タイのブラックソイソースに似た風味でもっと甘みの強い調味料です。ケチャップマニスで代用可能です(と講師の方から聞きました。)。
ドライソーセージは現地で使った「チャイニーズソーセージ」の代用です。日本のおつまみの「カルパス」によく似たものでした。
ライスヌードルは平麺であればなんでもOKです。今回材料としてご紹介したのは、ベトナム産のフォー向けの乾麺です。
現地で使ったゆで麺は、麺のコシがありませんでした。これに近づけるために2の工程で下茹でをし、調味料にも水分を多めに加えています。
工程5は、写真のように白身の縁からすぐに大きな泡が出るぐらいにフライパンを熱くすることがポイントです。
ドライソーセージは現地で使った「チャイニーズソーセージ」の代用です。日本のおつまみの「カルパス」によく似たものでした。
ライスヌードルは平麺であればなんでもOKです。今回材料としてご紹介したのは、ベトナム産のフォー向けの乾麺です。
現地で使ったゆで麺は、麺のコシがありませんでした。これに近づけるために2の工程で下茹でをし、調味料にも水分を多めに加えています。
工程5は、写真のように白身の縁からすぐに大きな泡が出るぐらいにフライパンを熱くすることがポイントです。
サラダ油
ナンプラー
