ゴア風 牡蠣のチリ炒めのレシピ
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ゴア風 牡蠣のチリ炒め
Nollyさん提供
ぷりぷりの牡蠣をスパイシーに楽しむ、ゴア地方の牡蠣の楽しみ方をご提案
インド料理
インド南西部の海沿いに位置し、魚介類を使ったおいしい料理が豊富なゴア地方のレシピによる牡蠣の炒め物です。
ずっと作ってみたかったこの料理。春が旬だという大ぶりの牡蠣のむき身が手に入ったので、作ってみました。牡蠣といえば生かフライかオーブン焼きかといった楽しみ方しか思いつきませんでしたが、辛いのも合う！牡蠣のぷりぷり感とピーマンの歯ごたえのコントラストもよく、辛味とスパイスの香りの中に牡蠣の風味がふんわりと感じられて、とてもおいしかったです。
牡蠣さえ手に入れば、さっと作れるレシピですので、ぜひお試しください。
ずっと作ってみたかったこの料理。春が旬だという大ぶりの牡蠣のむき身が手に入ったので、作ってみました。牡蠣といえば生かフライかオーブン焼きかといった楽しみ方しか思いつきませんでしたが、辛いのも合う！牡蠣のぷりぷり感とピーマンの歯ごたえのコントラストもよく、辛味とスパイスの香りの中に牡蠣の風味がふんわりと感じられて、とてもおいしかったです。
牡蠣さえ手に入れば、さっと作れるレシピですので、ぜひお試しください。
材料(2人分)
所要時間:
(準備: 調理:)
1
牡蠣は塩水で軽く洗い、ざるにあげておく。
2
青唐辛子はみじん切り、たまねぎは薄切り、トマトはざく切り、ピーマンは太めの千切りにする。
3
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、青唐辛子、たまねぎ、ピーマンを入れて炒める。ターメリック、チリパウダー、ガラムマサラを加えてさらに炒める。
4
野菜がしんなりしたら、1の牡蠣を加えてスパイスが絡まるように炒める。
5
トマトを加えて軽く混ぜ、蓋をして約3分煮る。
6
刻んだパクチーの葉を散らして混ぜる。
7
お皿に盛ってできあがり。
あつあつをどうぞ。
あつあつをどうぞ。
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ぜひ大ぶりの牡蠣でお試しください。小さい身だとスパイスの風味に負けてしまう気がします。
牡蠣からにじみ出る水分のスープも余すことなく味わうために、ぜひライスを添えて一緒に楽しんでみてください。パラパラに仕上げたフライドライスによく合いました。もちろんプレーンなバスマティライスも◎です。
牡蠣からにじみ出る水分のスープも余すことなく味わうために、ぜひライスを添えて一緒に楽しんでみてください。パラパラに仕上げたフライドライスによく合いました。もちろんプレーンなバスマティライスも◎です。
今回はこれを使いました
トマト
青唐辛子
![タイの粗挽き唐辛子パウダー[100g]](https://www.tirakita.com/food/Photos/fd_thai_21s.jpg)
ターメリックパウダー
チリパウダー
ガラムマサラ
サラダ油
