海南チキンライス（中国海南島編）のレシピ
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海南チキンライス（中国海南島編）
ティラキタご飯部さん提供
中国海南島発祥「海南鶏飯」、ここに極まる!!
シンガポール料理
中国海南島発祥「海南鶏飯」、ここに極まる!!しっとり美味しい茹でどり、しょうがと鶏だしがきいた炊き込みご飯、そしてあっさりスープ、絶妙な味のバランスが素晴らしい一品です。
材料(3人分)
所要時間:
( 調理:)
1
しょうがは、スライス、にんにくは、みじん切り、キュウリはスライス又は千切り、トマトは食べやすい大きさに切る。キュウリ、トマトは冷蔵庫へ。
2
大き目の鍋に1リットルのお湯を沸かす。そこへ、しょうが、にんにく長ネギを入れ再沸騰したら、鶏肉を入れて蓋をして火を止め余熱で鶏肉に火を通す。
3
米を洗って水けを切る。炊飯器にコメを入れ、海南チキンライスの素を入れて炊飯器の規定の目盛まで水を入れて炊き上げる。
4
スープを作る。2の鍋から鶏肉だけを取り、再び鍋を火にかけて温める。塩こしょうで味を調えて出来あがり。
5
2の鍋から引き揚げた鶏肉をスライスしてキュウリ、トマトと共に皿に盛り、ソース、ご飯、スープを添えて食卓へ。
6
今回は、こちらを使いました。
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※お使いの炊飯器に合わせて水加減を変えてください。
※炊飯器でなく、鍋でも炊けます。
※鶏肉は、お好きな部位をお使いください。今回は胸肉を使いました。
※ソースは、お好きなものをお使いください。
※炊飯器でなく、鍋でも炊けます。
※鶏肉は、お好きな部位をお使いください。今回は胸肉を使いました。
※ソースは、お好きなものをお使いください。
米
シーズニングソース
![シーズニングソース - 金山鮮醤油精[200ml][Golden Mountain]](https://www.tirakita.com/food3/Photos/fd_thai_308s.jpg)
![シーズニングソース - 金山鮮醤油精[1000ml][Golden Mountain]](https://www.tirakita.com/food3/Photos/fd_thai_331s.jpg)
にんにく
塩
こしょう
トマト
