空心菜のサーグのレシピ
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空心菜のサーグ
Nollyさん提供
にんにくと空心菜と、サブジマサラだけのシンプルな炒め物です
インド料理
地元の野菜が並ぶマルシェを覗いてみたら、いかにも摘みたてという感じの立派な空心菜があったので、大量でしたがつい買ってしまいました。ついでにそのまま使えるむきにんにくも1パックゲット。
空心菜といえばシンプルなガーリック炒めが定番ですね。今回は、インドの青菜の炒め物「サーグ」風にしてみようと、サブジマサラを加えてみたら、もっとおいしくなりました。このマサラ、これだけで味が決まるので本当に便利です！
フライドライス、白いごはん、チャパティやナンにも合うお味になりました。インドカレーのお供にもどうぞ。
空心菜といえばシンプルなガーリック炒めが定番ですね。今回は、インドの青菜の炒め物「サーグ」風にしてみようと、サブジマサラを加えてみたら、もっとおいしくなりました。このマサラ、これだけで味が決まるので本当に便利です！
フライドライス、白いごはん、チャパティやナンにも合うお味になりました。インドカレーのお供にもどうぞ。
1
空心菜はさっと洗い、水気を切って幅5cmぐらいの長さに切る。にんにくは叩き潰してみじん切りにする。
2
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、にんにくとサブジマサラを入れて香りが立つまで炒める。
空心菜の、茎の部分だけを入れて軽く炒める。
空心菜の、茎の部分だけを入れて軽く炒める。
3
空心菜の茎の部分だけを先に入れて、炒める。
4
若干しんなりしたら、葉の部分を加えて炒める。
5
全体がしんなりしてなじんだら、火を止める。
6
お皿に盛ってできあがり。
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2で、マサラを焦がしてしまうと苦くおいしくなくなってしまうので、火加減にはご注意ください。
