イドリー（イドゥリ）のレシピ
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イドリー（イドゥリ）
Nollyさん提供
可愛らしいふわふわの蒸しパン。チャツネなどつけて楽しみます
インド料理
インドの可愛らしい丸くて小さな蒸しパン（ライスケーキとも表現されます）、「イドリー（イドゥリ）」を、市販のイドリーミックスをを使って作ってみました。
インドでは、サンバルやチャトニなどといっしょに、朝ごはんによく食べられているそうです。
この蒸しパンには不思議な酸味があり、それは、材料のお米や豆を発酵させて作るところからきているそうです。実は、私がシンガポールのリトルインディアで食べた「アッパム」の酸味は苦手だと感じたのですが、このイドリーの酸味は控えめで、チャトニなどを添えて食べたら、とてもおいしかったです！
インドでは、サンバルやチャトニなどといっしょに、朝ごはんによく食べられているそうです。
この蒸しパンには不思議な酸味があり、それは、材料のお米や豆を発酵させて作るところからきているそうです。実は、私がシンガポールのリトルインディアで食べた「アッパム」の酸味は苦手だと感じたのですが、このイドリーの酸味は控えめで、チャトニなどを添えて食べたら、とてもおいしかったです！
1
ボウルにイドリーミックスを入れ、水とサラダ油を入れてよく混ぜる。
2
型の内側にサラダ油少量を塗り、1を流し入れて蒸し器に並べる。
3
蒸し器を強火にかけ、蒸気が上がってから約15分蒸す。
表面を指で触ったときに弾力があり、指に何もつかなければ蒸しあがり。
表面を指で触ったときに弾力があり、指に何もつかなければ蒸しあがり。
4
熱いうちにゴムベラを底に入れるようにして型から外し、お皿に盛る。
お好みで、パクチーの葉をちぎって飾る。
お好みのチャツネを添えてどうぞ。
お好みで、パクチーの葉をちぎって飾る。
お好みのチャツネを添えてどうぞ。
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15分間強火で蒸すので、蒸し器にセットする水は、多めにしてください。鍋を空焚きしないようご注意ください。
ミックスの半量で使って作りましたが、失敗なく直径6cm、厚さ2cmぐらいのイドリーが6つできました。
ミックスの半量で使って作りましたが、失敗なく直径6cm、厚さ2cmぐらいのイドリーが6つできました。
今回はこれを使いました
サラダ油
