. ガパオ・ムー（豚肉のガパオ炒め）のレシピ -TIRAKITA レシピ

ガパオ・ムー（豚肉のガパオ炒め）

さん提供
タイの屋台風にシンプルな材料とシーズニングキットで本場の辛さを再現！
タイ料理
ガパオ・ムー（豚肉のガパオ炒め）の写真

ガパオ・ムー（豚肉のガパオ炒め）のレシピの説明

ガパオ（ホーリーバジル）とひき肉の炒め物「ガパオ」。タイ料理の代名詞として、ごはんと合わせた「ガパオライス」がよく知られています。今回は、タイ産ののガパオ専用シーズニングを使って「屋台風」のガパオにしてみました。屋台風は、ガパオと豚ひき肉だけというシンプルさが特徴です。さすが本場向けのシーズニング、容赦のない辛さに仕上がりました！
ガパオの代わりにスイートバジルを使い、フライパンと油を高温に熱して作った目玉焼きもポイントです。

1
ガパオ・ムー（豚肉のガパオ炒め）の手順画像0枚目
パクチーの葉は茎から外し、バジルの葉は手でちぎる。
2
ガパオ・ムー（豚肉のガパオ炒め）の手順画像1枚目
フライパンにみじん切りにしたにんにくとサラダ油小さじ1（分量外）を入れて中弱火にかける。
3
ガパオ・ムー（豚肉のガパオ炒め）の手順画像2枚目
にんにくの香りが立ってきたら豚ひき肉を加え、色が変わって香ばしくなるまで炒める。
シーズニングキットを加えて混ぜる。
4
ガパオ・ムー（豚肉のガパオ炒め）の手順画像3枚目
1のパクチーとバジルの葉を加えて炒める。
5
ガパオ・ムー（豚肉のガパオ炒め）の手順画像4枚目
葉っぱはすぐにしんなりします。
火を止める。
6
ガパオ・ムー（豚肉のガパオ炒め）の手順画像5枚目
別のフライパンにサラダ油を入れ、少し煙が立つぐらい熱してから、卵を静かに入れる。縁がこんがりしたら裏返し、白身はこんがり、黄身が半熟のうちに火を止める。
7
ガパオ・ムー（豚肉のガパオ炒め）の手順画像6枚目
お皿にタイ米のごはんと5を盛り、6を上に載せてできあがり。
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ガパオ・ムー（豚肉のガパオ炒め）のレシピのコツ
本場っぽい目玉焼きは、白身の縁がちりっと焦げていて、両面焼きです。卵を入れる前のフライパンと油をよく熱することで、そのような目玉焼きを作れます。

ごはんはぜひタイ米で。パラパラのごはんとよく合います。

ガパオ・ムー（豚肉のガパオ炒め）に必要な食材


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