. 温野菜のガドガドのレシピ -TIRAKITA レシピ

温野菜のガドガド

さん提供
ピリ辛ピーナッツソースで味わう、インドネシアのボリュームのあるサラダ
インドネシア料理
温野菜のガドガドの写真

温野菜のガドガドのレシピの説明

「ごちゃ混ぜ」という意味がある「ガドガド」は、インドネシアのカラフルなサラダです。今回は、ゆでたり焼いたりした温野菜を組み合わせて、市販のガドガドソースをたっぷりかけました。ピリ辛で濃いピーナッツのソースです。厚揚げやゆで卵も入るので、サラダとしてはけっこうボリュームがあると思います。全体をよーく混ぜて食べると、とてもおいしいですよ。
材料(2人分)
所要時間: (準備: 調理:)


1
温野菜のガドガドの手順画像0枚目
もやし、小房に分けたブロッコリー、薄切りにしたにんじんはそれぞれ別々に茹でる。キャベツは茹でてから食べやすく切る。
2
温野菜のガドガドの手順画像1枚目
茄子とねぎはフライパンで軽く焦げ色がつくように焼く。
3
温野菜のガドガドの手順画像2枚目
厚揚げは一口サイズに切って、表面がカリッとするまで油で揚げる。
4
温野菜のガドガドの手順画像3枚目
ピーナッツは弱火のフライパンで乾煎りし、粗熱が取れたら細かく刻む。卵は茹でて殻をむき、半分にカットする。
5
温野菜のガドガドの手順画像4枚目
お皿に彩りよく盛り付け、上からガドガドソースをかけてピーナッツを散らす。ミントの葉を配してできあがり。
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温野菜のガドガドのレシピのコツ
野菜はお好み次第で揃うものを使ってください。温野菜で揃えるならゆでたじゃがいもやいんげん、さっと揚げたアスパラガスなどもおすすめです。

今回は8種類の具材を使いました。増やしても（減らしても）よいのですが、種類を多く揃える場合、できあがりが大量になりすぎないように一つ一つの分量は少な目にするのがコツです。

3の厚揚げは、カリッとした食感の食材を入れたい理由で油で揚げましたが、この食感でなくてよいなら湯通しして一口サイズに切ってもOKです。それもおいしいです。

ご参考 別バージョンのガドガド: https://recipe.tirakita.com/recipe/1258/

温野菜のガドガドに必要な食材


ピーナッツ
ピーナッツ【500gパック】
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790円

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