サンバル ケランのレシピ
インド料理(388)
タイ料理(152)
無国籍料理(93)
ネパール料理(86)
スリランカ料理(65)
アメリカ料理(60)
ベトナム料理(56)
トルコ料理(38)
インドネシア料理(36)
日本料理(36)
シンガポール料理(30)
台湾料理(24)
フィリピン料理(20)
パキスタン料理(20)
メキシコ料理(14)
マレーシア料理(12)
中国料理(11)
モロッコ料理(9)
イタリア料理(8)
レバノン料理(6)
スペイン料理(6)
フランス料理(6)
イスラエル料理(5)
ジョージア料理(5)
韓国料理(5)
アフガニスタン料理(4)
エジプト料理(4)
ギリシャ料理(4)
モルディブ料理(4)
英国料理(3)
ドイツ料理(3)
ジャマイカ料理(3)
パレスチナ料理(3)
チュニジア料理(3)
ブラジル料理(3)
カナダ料理(3)
セネガル料理(2)
ミャンマー料理(2)
ウズベキスタン料理(2)
スイス料理(2)
アイルランド料理(2)
ポルトガル料理(1)
マカオ料理(1)
ウクライナ料理(1)
カンボジア料理(1)
ナミビア料理(1)
フィンランド料理(1)
バングラデシュ料理(1)
オランダ料理(1)
オーストラリア料理(1)
ハンガリー料理(1)
バハマ料理(1)
イラン料理(1)
コスタリカ料理(1)
ラオス料理(1)
ガボン料理(1)
サンバル ケラン
Nollyさん提供
貝のむき身をを甘辛いサンバルで和えた、ごはんが進むマレーシアの定番おかず
マレーシア料理
サンバル ケラン Sambal Kerang は、マレーシアの定番おかずのひとつで、現地では血貝と呼ばれる赤貝の一種で作られるそうです。
このマレーシアの定番料理、いつの間にか増えた私のサンバルコレクション（といっても3種類）を使って作れることが分かり、早速チャレンジしてみました。むき身はアサリやハマグリなどでもOKと聞きましたが、たまたまムール貝が売られていたので買って使ってみたところ、ふわふわで甘辛いソースともよく合いました。確かにこれは、ごはんに合う！
ときどき作っているナシレマのサイドディッシュにもいいです。そしてピールのつまみとしても最高！混ぜるだけでできてしまうので、ウチでも定番になりそうです。
このマレーシアの定番料理、いつの間にか増えた私のサンバルコレクション（といっても3種類）を使って作れることが分かり、早速チャレンジしてみました。むき身はアサリやハマグリなどでもOKと聞きましたが、たまたまムール貝が売られていたので買って使ってみたところ、ふわふわで甘辛いソースともよく合いました。確かにこれは、ごはんに合う！
ときどき作っているナシレマのサイドディッシュにもいいです。そしてピールのつまみとしても最高！混ぜるだけでできてしまうので、ウチでも定番になりそうです。
材料(3人分)
所要時間:
(準備: 調理:)
仕上げ
1
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、貝のむき身を入れて表面が軽く色づくまで炒め、取り出す。
2
1のフライパンにサラダ油大さじ1を足し、弱火にしてみじん切りにした玉ねぎを入れてしんなりするまで炒め、サンバル3種とパームシュガーも加えて1分ほど炒める。
3
1の貝を入れて、全体にソースが絡まるようによく炒め合わせる。
4
お皿に盛り、フライドオニオンをふりかけ、レモンとパクチーを添えてできあがり。
アクセス数 今日:1 昨日:3 トータル:169
そのままでもおいしいですが、途中からレモンを絞りかけるとまたおいしいです。
貝のむき身は、長い時間炒めると縮んで固くなってしまいますので、さっと炒める程度にします。
貝のむき身は、長い時間炒めると縮んで固くなってしまいますので、さっと炒める程度にします。
サラダ油
パームシュガー
フライドオニオン
