ガラムマサラ 4種類のスパイスでつくる自家製ブレンドのレシピ
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ガラムマサラ 4種類のスパイスでつくる自家製ブレンド
ラニさん提供
ハイデラバード式、我が家に代々伝わるシンプルなガラムマサラ
インド料理
このガラムマサラは、我が家で代々受け継がれてきたレシピです。祖父母は、インド・ハイデラバードから、インド・パキスタン分離独立の時代にパキスタンへ移住しました。
このブレンドは、そんな祖母から母へ、そして私へと受け継がれてきたものです。
シンプルな配合ながら、料理にすっとなじむ、やさしく奥行きのある香りが特徴です。
そんなガラムマサラを、ご家庭でも気軽に楽しんでいただけたら嬉しいです。
このブレンドは、そんな祖母から母へ、そして私へと受け継がれてきたものです。
シンプルな配合ながら、料理にすっとなじむ、やさしく奥行きのある香りが特徴です。
そんなガラムマサラを、ご家庭でも気軽に楽しんでいただけたら嬉しいです。
材料(1人分)
所要時間:
(準備: 調理:)
1
スパイス4種類を用意します。
2
フライパンにスパイスを入れ、弱火で混ぜながら空煎りします。（目安：7〜10分ほど）
3
香りが立ってきたら火を止め、平らなお皿に移してしっかり冷まします。
4
冷めたスパイスをミキサーで細かくし、ふるいにかけます。粗く残ったものは再度粉砕し、パウダー状になれば完成です。
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ミキサーでパウダー状にする際、どうしても細かくしきれず、粗い部分が残ることがあります。
その場合は無理に粉砕せず、残ったスパイスはお茶用のガーゼなどに包み、チキンスープなどの香りづけとしてご活用いただけます。
その場合は無理に粉砕せず、残ったスパイスはお茶用のガーゼなどに包み、チキンスープなどの香りづけとしてご活用いただけます。
今回はこれを使いました
クミンシード
クローブ
