ギーライス のレシピ
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ギーライス
ラニさん提供
シンプルな素材で仕上げる、スパイス香るごちそうごはん
パキスタン料理
我が家では定番のギーライス。カードライスやダールなどと合わせて、普段からよく食べている一品です。
ギーのコクとクミンシードの香りがふんわり広がって、自然と食欲をそそられる味わいです。
いつものごはんを、少し特別に。ふんわりと炊き上がったお米にスパイスの香りが重なり、シンプルながらもしっかり満足感があります。ぜひ、お試しくださいませ。
ギーのコクとクミンシードの香りがふんわり広がって、自然と食欲をそそられる味わいです。
いつものごはんを、少し特別に。ふんわりと炊き上がったお米にスパイスの香りが重なり、シンプルながらもしっかり満足感があります。ぜひ、お試しくださいませ。
材料(3人分)
所要時間:
(準備: 調理:)
1
材料を用意します。バスマティライスを流水で洗い、水が透明になるまでしっかりすすいだ後、30分ほど浸水させます。※浸水でふっくら均一に炊き上がります。
2
鍋にギーを入れて中火で溶かし、クミンシード、シナモンスティック、カルダモン、ベイリーフを加えて約1分炒め、香りを引き出します。
3
水気を切った米を加え、ギーとスパイスが全体に絡むよう、やさしく混ぜます。
4
水と塩を加えて沸騰させたら弱火にし、ふたをして15分ほど炊きます。※途中でふたを開けず、蒸気を逃がさないようにします。
5
火を止めて5分ほど蒸らし、ふんわりとほぐして完成です。そのままでも十分に美味しく召し上がれますので、まずはぜひそのままの味わいをお楽しみください。
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・お米はしっかり浸水させる
30分ほど浸水することで、ふっくらと軽い食感に炊き上がります。
・スパイスは軽く炒めて香りを引き出す
ギーでスパイスをさっと炒めることで、香りがぐっと引き立ち、仕上がりがより美味しくなります。
30分ほど浸水することで、ふっくらと軽い食感に炊き上がります。
・スパイスは軽く炒めて香りを引き出す
ギーでスパイスをさっと炒めることで、香りがぐっと引き立ち、仕上がりがより美味しくなります。
今回はこれを使いました
バスマティライス
クミンシード
カルダモン
塩
