ソプゥ（SOP）のレシピ

Nollyさん提供

インドネシアの「SOP（ソプゥ、ソップ）」は英語のSoupに由来しており、スープ料理全般を差します。ただ、インドネシアではポタージュのような濃厚なものよりも透明であっさりしたスープが好まれているようです。このお料理もインドネシアのポトフといった雰囲気で、柔らかく煮込んだお肉と野菜の甘さを堪能できます。現地では、日常的にごはんと一緒に親しまれているそうです。今回はインドネシア直輸入の「ソプゥの素」を使って、この現地の味を簡単に再現できました。近所のスーパーではめったに牛テール肉が手に入らないため、牛すじ肉を使いましたがふわふわにおいしくできました。