大豆ミートのキーママサラのレシピ

ラニさん提供

インドで親しまれているソヤチャンクスを使った、キーマ風のベジタリアンカレーです。

インドでは古くからベジタリアンの食文化が根付いており、豆や野菜、大豆製品を使った料理が日常の食卓に並びます。このカレーも、そんなインドらしい食文化を気軽に楽しめる一品です。

粗く刻んだソヤチャンクスは、ひき肉のような食べ応えがありながら後味は軽やか。スパイスの豊かな香りに、トマトのほどよい酸味と炒めた玉ねぎの甘みが加わり、バランスの良い味わいに仕上がります。お肉を使っていなくても満足感があり、食べ応えも十分です。

ベジタリアンの方はもちろん、お肉を控えたい方や、いつもと少し違うカレーを楽しみたい方にもおすすめ。普段のカレーとはひと味違う、インドならではのおいしさを気軽に味わえます。

ナンやロティと合わせるのはもちろん、香り豊かなバスマティライスと合わせると、より本格的なインドらしい一皿に。