カオパット・サッパロ（パイナップルチャーハン）のレシピ

Nollyさん提供

タイ旅行のガイドブックのレストランの紹介の中で目を惹いた、パイナップルを器にした豪華な料理。一人旅の身では、この手のお料理は食べきれない理由で注文しないのですが、クッキングクラスで習えるメニューにあったため、そちらで作って味わってきました！講師の説明によると、このお料理はタイの伝統料理というわけではなく、「近頃観光客にタイ料理として人気の一品」なのだそうです。インドカレーの影響はタイにも浸透しているそうで、カレー粉で味付けしたフライドライスでした。ジャスミンライスを炊くときにココナッツミルクが入ることや、パイナップルやカシューナッツが入るところがタイらしく、味も香りも見た目も華やかです。ちょうど小ぶりのパイナップルが手に入ったので、器作りにも挑戦してみました。