トムヤムクンのレシピ

Nollyさん提供

タイ到着翌朝のホテルのレストラン。チャオプラヤー川の向こう岸にワット・アルンを眺められる気持ちのよい席で、最初に出されたのが、このトムヤムクンでした。一口目で、うわっさすが本場の本物は違う！と感激したほど、香り高くて美味しいスープでした。と、感激したのもつかの間、食べ進めていくと...あれっ？具の半分は食べられない素材！レモングラス、ガランガル、こぶみかんの葉、でした。だからこれほど香り高かったのですね。食べられる具として入っていたえびもしめじも（もちろんおいしいのですが）脇役かのような存在でした！そんなタイでのひとときを思い出しながら作りました。