鶏肉とセロリの屋台風炒めのレシピ
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鶏肉とセロリの屋台風炒め
Nollyさん提供
セロリのシャキシャキ感と新しょうが爽やか。お酒のつまみにもなるタイ屋台風の炒め物です
タイ料理
一度味付けの基本を覚えたら次々とバリエーションが浮かんでくる、タイの炒め物。今回は歯ざわりと香りの爽やかさを楽しめる素材を取り合わせてみました。
先日作ったタイ料理をプラ容器に盛り付けて屋台のテイクアウト風にしたら楽しかったので、今回もやってみました。別のおかずも数種類盛り合わせると、このままピクニックしたくなりそうです！
先日作ったタイ料理をプラ容器に盛り付けて屋台のテイクアウト風にしたら楽しかったので、今回もやってみました。別のおかずも数種類盛り合わせると、このままピクニックしたくなりそうです！
材料(1人分)
所要時間:
(準備: 調理:)
調味料
仕上げ
1
鶏肉は食べやすく切り、ナンプラーと片栗粉をからめておく。
2
セロリは斜め切り、ピーマンとたまねぎ、しょうがは細切りにする。
3
調味料を合わせておく。
4
フライパンにサラダ油を入れて中弱火にかけ、ちぎったこぶみかんの葉と1の鶏肉を入れて炒める。
5
鶏肉の表面が軽く色づいたら、2の野菜を入れて炒める。
6
セロリの表面がしんなりしたら、3の調味料も加えて炒める。
7
お皿に盛り、ピーナッツとチリフレークを散らしてできあがり。
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鶏肉は、強火で一気に炒めると固くなりますので、弱火でじんわりと火を通すのがおすすめです。ナンプラーと片栗粉をまぶすのも、柔らかく仕上げる効果があります。
日本のごはんとももちろん合いますが、ぜひジャスミンライスを炊いて一緒にお楽しみください。タイのビールともよく合います。
日本のごはんとももちろん合いますが、ぜひジャスミンライスを炊いて一緒にお楽しみください。タイのビールともよく合います。
ナンプラー
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片栗粉
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![もち米粉(タイ米)[400g]](https://www.tirakita.com/food/Photos/fd_thai_131s.jpg)
サラダ油
パームシュガー
