ブンブ・ルジャックのレシピ

Nollyさん提供

インドネシア料理「ブンブ・ルジャック」のソースの素を使い、おいしいグリルチキンを作りました。
しかし、この料理について調べると、果物につける「ルジャックソース」の情報ばかり出てきます。パッケージには「鶏肉を使う」とあるのですが、お肉との合わせ方をしばらく迷っていました。結局のところ、お肉の「ブンブ・ルジャック」は、果物用のルジャックソース（パームシュガーやタマリンド、唐辛子などで作られます）に、さらににんにくやレモングラス、こぶみかんの葉などが加えられたものなのだそうです。今回は鶏もも肉1枚丸ごと使い、Ayam Bakar Bumbu Rujak（アヤム・バカール・ブンプ・ルジャック）にしました。
ソースは突出した辛さも甘さも変わった香りもなくマイルドで、ごはんにもよく合います。どなたにも食べやすいお味だと思います。