ベジ・フライドライスのレシピ

Nollyさん提供

世界中どこへ行っても食べられる中華料理ですが、インドでも独自の発展を遂げ、「インド中華（Indo-Chinese）」と呼ばれるひとつのジャンルとして親しまれています。中国料理をベースにしながら、インドらしいスパイス使いや味付けが加わっているのが特徴で、フライドライスもその定番メニューのひとつです。

今回は、インドの大手スパイスメーカーMDHの「フライドライス・マサラ」を使って、インド風のチャーハンを作ってみました。調味にどのくらいの分量を使えばよいのか、パッケージには説明が一切なかったため、まずはメーカーのサイトからYouTube動画にたどり着き、材料などを参考にしました。

バスマティライスを使うところが、さすがインド。野菜をいろいろ取り合わせてたっぷり入れた、ベジ・フライドライスです。